地瓜属于一种蔬菜，地瓜又叫做凉薯，食用部分属于地下茎部位，一般除了可以当做蔬菜食用外还可以当水果生食，一般地瓜会分为早熟和晚熟，早熟的在秋季9月份就会成熟，晚熟的在11月下旬就会成熟上市。地瓜的的味道很甘甜，口感比较脆，一般在食用的时候可以蒸着吃、煮着吃或者煲汤食用，还可以直接去皮生吃。
地瓜属于水果还是蔬菜
地瓜属于一种蔬菜，地瓜又叫做凉薯，食用部分属于地下茎部位，一般除了可以当做蔬菜食用外还可以当水果生食，一般地瓜会分为早熟和晚熟，早熟的在秋季9月份就会成熟，晚熟的在11月下旬就会成熟上市。
地瓜营养价值
地瓜的的味道很甘甜，口感比较脆，一般在食用的时候可以蒸着吃、煮着吃或者煲汤食用，还可以直接去皮生吃，其中将地瓜去皮然后炒制是最好吃的做法。
地瓜属于凉性的作物，所以适量的食用会具有一定的清热利湿和去火的功效，地瓜中所含有的各种膳食纤维和维生素C也具有一定的增强体力和促进肠胃蠕动的效果。
地瓜产地与种植
地瓜的种植范围很广，一般主要产地是在四川、台湾和重庆这几个地方，其中在中国西南地区产的地瓜是最好的，地瓜的口感和质量都是很好的。
地瓜的最佳种植时间是在春季的4、5月份左右，也可以在秋季的10-11月份种植，通常将地瓜种植在深厚、排水性好和肥力中等的土壤中是最合适的。
