夏天的时候喝荞麦茶是最合适的季节了，下面一起来学习一下该茶的具体知识吧。
我喜欢那种轻肉身,重灵魂的境界，仔细凝望日本画家东山魁夷的画，我尤其感觉到那种灵魂在画里飘荡的气息，即使他已远离人世。这时候，肉身是否存在已经变成很渺小的事了。对于饮食文化，我也喜欢那种能够隐身，但依然能传递独特香味的感觉，它能激发人对过程的幻想欲望，这是非常美妙的一件事。我喜欢吃湖南菜的烟熏肉，一咬上去，熏香浓郁。虽然看不见用杉木、柏木的锯末作熏料，但弥漫舌尖的熏味却让我实实在在能感受得到。
对于茶文化也一样。朋友送给我一罐荞麦茶，又让我找到烟熏的感觉。打开精致的椭圆形小铁罐，炒过的荞麦象小芝麻一样，黑中带灰，憨厚朴素，不带一点华丽的渲染。把烘烤过的荞麦籽盛在拙朴的茶壶里，用热水一泡，细看杯中的荞麦茶，茶色有一种淡淡的黄，麦香则从杯口飘出，香气不经意之间飘进鼻腔。杯底三两粒荞麦，显得形影孤单，细细品尝，满嘴焦麦香味，闻着闻着，忽然觉得飘来了咖啡茶的清香，这是一种很让人惊讶的错觉。这时候，不得不被小小荞麦那种伟大的力量所震撼。打开茶壶盖，轻轻摇晃壶身，水中的荞麦轻软地飘来荡去，显得柔性十足。偶尔，我会自制荞麦茶。我到市场的杂粮铺买一些荞麦，没有炒过的荞麦如小米一般大，不过就是多了一些菱角，颜色呈淡绿色。我把荞麦放到热水里煮，当热水沸腾的时候，荞麦细小的身影在水中不停地跳动，如天使们情不自禁地在翩翩起舞，又如对人生充满无法停止的爱恋，那细细碎碎的感觉让人不想让目光移开……把荞麦水倒出来，加少许的绿茶，就做成荞麦茶了。没有经过烟熏的自制荞麦茶，更有一种天然纯正的麦香。
荞麦茶的功效《本草纲目》里记载“荞麦，释名翘、乌麦、花荞。气味甘、平、寒、无毒。”荞麦茶是用荞麦烘煎而成，在众多粮食中，惟有荞麦含有大量的芦丁、维他命等营养物质，荞麦由于其独特的营养价值被认为是世界性的新兴作物。在日本、韩国，喝荞麦茶是延续百年的一种传统习惯。荞麦茶甚至占据了韩国料理桌上了饮料位置。在我国，北方盛产荞麦，尤其是到了夏天的时候，不少农村的老人都喜欢集中在一间祠堂里，一砂锅一砂锅地煮着清香的荞麦茶，给干田活的家人以退暑解毒之用。很多人童年的回忆里，偶尔会飘出荞麦茶的清香。曾经有一个马来西亚华侨回乡探亲，临行时用颤动的双手接过乡亲赠送的荞麦茶。这时，荞麦茶承载的是乡情的纯朴。在历史长河里，荞麦扮演的角色很土气，很实用，象一个能操持家务的村姑。荞麦是中国古代重要的粮食作物和救荒作物之一。如果遭受旱、涝等自然灾害影响，秧苗枯死或主栽作物失收后，荞麦就是重要的备荒救灾作物。在现代社会，荞麦茶以其独特的营养价值，成为流行的健康食品。随着日韩流行风靡东南亚，现在中国大中城市也开始流行喝荞麦茶。荞麦茶可谓从纯朴的村姑变成时尚健康的女郎。
荞麦茶热饮冷饮佳适，但情趣却各不相同。热饮，看着茶杯上不断冒起的热气，不禁对人生陷入深思的境界，冷寂的心增添了几许温暖的感觉;冷饮，焦麦那特殊的香味裹着清凉沁至心腑，给热情的心增加几许清醒的浇灌。天然的荞麦茶，可以静心，可以淡化物欲，浓香四溢的焦麦清香仿佛在警告我们：每一个人都是吃五谷杂粮长大的，那是我们的生命之源。我没有看过荞麦花开的情景，我想应该很美
“伏天”酷暑已经来临，中医师建议“伏天”喝点荞麦茶，解暑又健康。中医认为荞麦具有“实肠胃，益气力，续精神”的作用。荞麦中含有大量的芦丁、纤维素、硒及维他命等营养物质，不仅适用于防治高血脂、高血压和糖尿病等，还可防治肥胖，消化脂肪并保持心血管正常。夏至来临，由于气温升高，很多人会感到“苦夏”,出现胃口下降，不思饮食，进食量较其他季节明显减少，同时，身体乏力疲倦精神不振，工作效率低和体重减轻的现象。荞麦可促进脾胃运作、增加食欲，所以特别适合“苦夏”中感到食欲不振者。此外，荞麦还有一个别名叫做“净肠草”,净肠通便的效果非常好，对于那些想达到瘦身效果的女性也十分有益处。需要警告的是，荞麦虽佳，但性凉，一次不宜多食，脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻、体质敏感之人不宜食用。
