最近很多人蔬菜市场上发现一种黄色的瓜在出售，它外表与苦瓜相似，但颜色多为金黄色，这种蔬菜就是金癞瓜，据说它是一种营养价值特别高保健功效出色的健康食材，但它平时应该怎么吃呢？一会小编就把它的吃法技巧写出来分享给大家。
1、金癞瓜可以加入白糖和醋，做成凉拌菜来吃，在做的时候需要把新鲜的金癞瓜洗净以后切成片状，用清水浸泡两小时，泡好以后取出去掉水分，再加入适量的白醋和白糖，然后加入适量蒜泥调匀，以后就是酸辣爽口的凉拌金癞瓜尝一口滋味特别好。
2、金癞瓜还可以做汤喝，在用它做汤时可以搭配一到两个鸡蛋，做的时候要把金癞瓜洗净以后切成片状，再把它放到料理机中，榨出汁液，然后取出得到的金癞瓜汁，放到锅中煮开，同时要把鸡蛋磕开到碗中，调成蛋液，等锅开了以后，把蛋液入锅制成蛋花，加入少量食用盐和麻油再放少量生粉，调匀后即可出锅。
金癞瓜的吃法技巧1、很多人都听说金癞瓜具有很强的保健功效，既能降血糖，又能预防糖尿病，但想让它发挥这种功效，必须掌握它的正确吃法，如果想通过食用金癞瓜来降血糖，那么它最好的食用方法就是榨汁服用。而且榨汁以后不能加糖要直接喝，虽然味道特别苦，但降糖效果会特别好。
2、金癞瓜的味道特别苦，如果不能接受的苦味，但又想吃金癞瓜，在烹调时就要多加注意，如要把切好以后的金癞瓜放到清水中浸泡几小时也可以把切好以后的金癞瓜放到沸水中焯二分钟，这样都能让它的苦味变淡一些，再食用时也会感觉它的口感会变好很多。另外金癞瓜在吃的时候搭配适量的香醋或者辣椒可以起到明显提味作用，它们能让做好以后的金癞瓜更好吃。
