又是一年春天，自然界中的蒲公英又长出了新鲜的嫩芽，这时很多就会去野外采集新鲜的蒲公英，回家以后可以当蔬菜食用，它不但口感鲜嫩，还能为人体补充营养，更能预防多种疾病发生。
1、补充营养促进代谢
蒲公英虽然是一种野菜，但它营养价值极高，平时人们食用以后可以吸收碳水化合物，蛋白质，以及纤维素和烟酸与胡萝卜素等多种对人体有益的营养成分，人体吸收它们以后维持正常代谢，也能提高身体各器官的功能，可以让人们的身体素质明显提高。
2、清热解毒消痈散结
蒲公英性质寒凉它能清热解毒，特别是对人类因肝热引起的不良症状，有明显缓解作用，另外人们平时还可在通过食用欢迎来预防伤口感染。消痈散结，也是蒲公英的重要功效之一，它对人们因痈肿引起的疼痛与高热都有良好的治疗作用。
3、抗菌防癌
蒲公英这种野菜中含有多种天然抗菌消炎成分，它对人体内经常出现的伤寒杆菌和绿脓杆菌，以及金黄色葡萄球菌等致病菌，都有明显抑制和消除作用，而且蒲公英中含有的天然多糖是天然的抗癌成分，能减少病毒对细胞的伤害，能预防细胞癌变减少癌症发生。
4、促进消化减肥瘦身
新鲜蒲公英中含有大量的膳食纤维和天然胶质物，这些物质能促进肠胃蠕动，加快它们对身体内食物的消化与吸收，它们也能促进身体内垃圾与毒素的代谢，还能抑制糖类向脂肪的转化，平时经常食用可以清肠通便也能减肥瘦身。
