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腌黄瓜咸菜
腌黄瓜咸菜的用料主料：黄瓜 500g 、尖椒50g 辅料：姜、大蒜、酱油、白砂糖、八角、白酒、油各适量
腌黄瓜咸菜的具体步骤
1.首先把黄瓜清洗干净，并放到阴凉处晾干
2.然后把黄瓜用刀切成2cm见方的5cm左右长条
3.把黄瓜里放入食盐，腌制一天。这个目的是为了腌出水分
4.把尖椒切成块放入腌好的黄瓜里
5.调汁：把糖和酱油放到油（少许）锅里熬开
6.大蒜姜片切好待用
7.把腌好的黄瓜挤掉水分，放入容器内
8.把姜蒜酒放入黄瓜内，熬制好的汁也倒入黄瓜里。
9.放入少许盐，把黄瓜和佐料充分拌匀。
这样腌制的黄瓜就可以吃了，这就是腌制黄瓜的具体步骤。也可以在腌制的时候，不熬汁，直接把油、酱油等佐料一起放进黄瓜里充分搅拌，不过这样的效果不知道跟熬制好的有啥区别。这个有待于各位网友自己做做实验了。
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