缺点
1、花期短
食用玫瑰之所以没有被花友广泛种植，一个最大的原因就是花期短。单朵花大概只能开3~4天，苗小的时候只有4~5月开一次花。就算植株比较大，夏天或者秋天能复花，也只是零零散散开几朵，不会像春末夏初那样开爆。
2、刺多
食用玫瑰的刺真的超级多，枝干、叶子上都是密密麻麻的小刺，没法下手。要是种在院子的拐角，放任生长还可以。要是盆栽，完全没法打理。很多花友都是在阳台上养花，自然就不适合养这种刺猬一样的食用玫瑰。
3、花型花色单一
食用玫瑰的花色比较单一，花型也差不多，香味几乎一样，观赏价值并不高。所以很多花友更喜欢养品种丰富、花色艳丽、香味各异的月季，而看不上食用玫瑰。
优点
也就是说，食用玫瑰最大的价值在食用上，并不是在观赏上。而喜欢养花的人，都更注重花草的观赏性，而不是实用性。但个人觉得，要是有院子，最好种一棵食用玫瑰，抛开观赏不说，下面4个用途真的很实用。
食用玫瑰的用途
做玫瑰花饼
我以前就种过一棵食用玫瑰，每年花开的时候，都会做玫瑰花饼。一开始做的不好，多做几次就变好吃了，而且感觉自己做的更香（可能是心理因素）。玫瑰花的花期是在4~5月，这个时候病虫害很少，几乎不用打药。开花的时候，摘新鲜的花瓣下来，捣碎做成鲜花饼，香喷喷。我家小孩就很喜欢吃自己做的鲜花饼，并未自己做的会放很多花瓣，不像卖的，里面只有一点点花瓣。
做玫瑰花茶
很多女性花友都喜欢喝玫瑰花茶，市面上卖的有些玫瑰花茶很不安全，为了保证晒出来的花苞颜色鲜艳，可能会使用到一些化学物质，比如硫磺。这些东西残留在花茶里，长期食用是有害处的。自己种一棵玫瑰花，花苞即将绽放时采摘下来，自然晾干，装密封瓶里储存，泡茶很放心。要是你也晾过玫瑰花茶，就应该知道，自己晾晒出来的玫瑰花，不管怎么样晾，颜色都发乌，并不像卖的那样鲜艳。为什么人家能晾出那么鲜艳的颜色？就需要打个问号了。
做玫瑰花酱
食用玫瑰花朵刚刚盛开，把花瓣摘下来，洗净晾干水分，加糖捣碎，装入干净的瓶子中密封一个月，就变成玫瑰花酱了。玫瑰花酱的香味特别浓郁，可以拿来涂面包吃，也可以冲茶。我家小孩有时候吃馒头都要蘸点玫瑰花酱。以前我养的食用玫瑰植株比较大，每次能摘好几十朵花，就会做玫瑰花酱，能吃大半年。现在种的这一棵食用玫瑰还有些小，明年估计就能做玫瑰花酱了。
玫瑰花粉
食用玫瑰不但可以观赏，可以吃，还可以做面膜。四五月食用玫瑰盛开时，把花瓣摘下来，洗干净晾干，然后捣碎成粉末，调成糊就可以做面膜了。调糊的时候可以用牛奶调，也可以用鸡蛋清调，敷在脸上15分钟后洗干净，皮肤会变得很光滑。之前我的食用玫瑰开花多的时候就做过面膜，后来搬家没有玫瑰花了，也就没有再做。
常见的食用玫瑰主要有滇红、大马士革、平阴玫瑰、苦水玫瑰这几种，都是可以观赏、食用和做面膜的。而且上述的4个用途，都很好实现，没有什么难度。也有人购买了食用玫瑰，做精华液，那个需要专门的设备，做起来就比较麻烦。要是你家有院子，建议种一棵食用玫瑰，什么品种都可以，种在一角，不为了观赏，就为了能吃到、用到新鲜的玫瑰花。
食用玫瑰品种中最香的玫瑰排名？
1.重瓣玫瑰：即传统玫瑰。株形直立开张，高约2米；花单生或数朵簇生，芳香浓郁，花色浅紫，复瓣4—5层。花径约8厘米，花期在5月上旬—6月上旬。是群众习栽品种，但植株抗性较差，易得锈病。
2.紫枝玫瑰：又叫四季玫瑰。是用植物学的玫瑰与山刺玫杂交而成。株形直立开张，株高近2米，丛幅1—1.2米；花单生，复瓣，花色浅紫，花大，径约5-9厘米。始花期在4月底，盛花期5月上旬—6月中旬，以后持续开花到10月中旬。植株抗锈病能力强，产量高。
3.平阴一号：株形直立开张。株高约1—1．2米，花单生或数朵簇生于当年生枝条的顶端，花重瓣，浅紫色，呈千叶型，花径约8厘米。第1次花期在4 月底—6月上旬，以后持续开花到10月。植株抗性较强，产量高，鲜重产量可达400—500公斤/亩，结实能力强。自然落蕾率低于5%—8%)，是大面积推广的优良品种。
