麻子（苴麻）， 陕西特产，甘肃特产,山西特产，河北特产是一种食品，老少皆宜。也一种农作物，形似芝麻，枝高1米以上，在中国大部分地区有栽培。
1.喜温暖湿润气候，对土壤要求不严，以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的砂质土壤或粘质土壤为宜。秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干。味甘，性平，归脾、胃、大肠经，功效润肠通便、润燥杀虫，临床用名有火麻仁、炒火麻仁。
2.在中国大西北，麻子是普通老百姓很喜欢的一种食材，经过炒熟后，在看电视，朋友间聊天，麻子都是很好的食物。当然对于无聊的人，麻子也是打发时间的好伴侣。籽粒同绿豆大小，外壳薄脆，内肉质香，可用于榨油色泽暗黄，味道悠香（但不可多食）。
3.可入药的麻类植物的籽实：《诗·豳风·七月》“九月叔苴” 毛 传：“苴，麻子也。” 宋 沉括 《梦溪笔谈·药议》：“麻子，海东来者最胜，大如莲实，出 柘萝岛 。其次 上郡 、 北地 所出，大如大豆，亦善。其馀皆下材。”
4.一种形似芝麻的农作物：枝高1米以上。种植方式两种：进行密植，则长势高，分叉少，秋天成熟季节割下，晒干后通过人力使其种子与秸秆分开。将秆用水浸泡数日，再将皮剥下，即成麻。进行疏植，则分叉多，多用于采集种子。
“麻子”是哪种植物的种子？
麻子也就是大麻的果实，也叫火麻籽，火麻仁等，是农村常见的麻杆树结的种子，麻子属于桑科大麻属植物，是大麻属植物大麻的一个亚种，是一年生草本植物，其中麻杆皮可搓绳，就用来制做麻绳、也可以编织成麻袋和鞋底等。
而麻子像绿豆一般大小，经常用来炒着吃，吃起来像瓜子，但不宜多吃，种子仁可以制作成“麻腐”，做成“麻腐饼”，也可以做包子馅，可以说有很多种吃法。
