中文俗名芥菜。
山芥（学名：Barbarea orthoceras）二年生草本，高25-60厘米，全株无毛。茎直立，下部常带紫色，单一或具少数分枝。基生叶及茎下部叶大头羽状分裂，顶端裂片大，长2-5.5厘米，宽1-3厘米，宽椭圆形或近圆形，顶端钝圆，基部圆形、楔形或心形，边缘呈微波状或具圆齿，侧裂片小，1-5对，具叶柄，基部耳状抱茎；茎上部叶较小，宽披针形或长卵形，边缘具疏齿，无柄，基部耳状抱茎。
芥菜移栽的最佳时候？
一、芥菜适宜种植季节
因为芥菜不耐热、不耐寒、不耐霜冻的特性，所以其基本上分布在长江、黄淮地区；也正因为这样的特性，芥菜一般以秋播为主。7月末到8月初就可以开始播种，最迟也必须在10月播种完毕。如果早于这段时间，芥菜种子可能会因为干旱缺水而无法出苗；如果晚于这段时间，芥菜种子可能会因为遇到寒流而受到冻害。
二、芥菜除草浇水、施肥注意事项
首先，在播种芥菜种子的时候，土地上的杂草和垃圾要处理干净。其次，芥菜种子颗粒比较小，受水分影响深，所以要在出苗前做好水土保湿。浇水时也不能一次性浇透，少量多次为佳。
在撒播完芥菜种子之后，秋播时出苗时间在3到4天左右，春播时间更长，大概需要7到15天左右。等到芥菜出苗，长出两片真叶时，就可以开始首次追肥。然后在收获芥菜的前一周左右进行第二次追肥，基本上就能保证芥菜的营养了。最后在每次收获芥菜之后都追一次肥，这样能够延长芥菜的采摘时间。
三、芥菜采收注意事项
在前文也提到了芥菜的采收是分批次的，每次收成的时候都应该先采摘植株大一些的芥菜，小一些的留着下次收成再继续采摘。一般7月初8月末播种的芥菜种子，在出苗后的一个月左右就能进行第一次采收，然后可以采收4到5次；10月初播种的芥菜种子，出苗后则需要一个半月到两个月的时间才能第一次采收，而且只能采收1到2次。
芥菜作为营养价值高且采收时间长的蔬菜，还是有非常重要的种植价值的。只要掌握了种植的注意事项，不错过种植时间，收获芥菜还是很容易的。
