淡水白鲳，学名短盖巨脂鲤，是一种优良的热带大型经济鱼类，具有生长快、个体大、食性杂、抗病力强、起捕率高、肉味鲜美、营养丰富等多种养殖优点。该品种1998年首次引入和县。2001-2004年，我站连续4年在历阳镇共义养殖场成功地进行了淡水白鲳池塘高产养殖示范，每亩产量均保持在1000千克左右，经济效益可观。
一、池塘条件。该养殖场位于城郊北部，紧靠石跋河水系的一条支河流附近，远离工厂和居民生活区，水源充足，水质优良，进排水系分开，四周无任何污染源。养殖塘口呈长方形，东西走向，面积为0.57公顷，水深1.5-2米，池底平坦，坡比1:2.5-3，并配备了1台3千瓦的叶轮式增氧机。
二、池塘准备。每到冬季，池塘须清干曝晒，至第2年4月15日前后，用生石灰进行清塘。干法清塘，生石灰每亩用量为75千克；湿法清塘，生石灰每亩用量为150千克。鱼种放养前10-15天，将池塘水深调至1.2-1.3米，并安装好增氧机。
三、苗种放养
1、放养时间。淡水白鲳作为一种热带鱼类，耐低温能力差。只有当水温保持在20-22℃以上时，才能放养鱼种。一般放养时间为5月中旬，不得迟于5月底。放养时最好选择晴天的中午。
2、苗种来源。放养的鱼种来自和县香泉镇天邦水产研究所。该所利用温泉资源培育出来的鱼种健壮，规格匀称。
3、放养数量和规格。由于淡水白鲳许多的养殖优点和优越的池塘条件，我们按每亩1200尾的标准进行投放。为便于及早上市，放养规格为12-15尾/千克为宜。放养前，用3-5%的氯化钠溶液浸泡5-8分钟，并用网箱在池塘暂养2-3个小时。另外，为改善池塘水质，每亩按6:1的搭配比例投放规格为6-10尾/千克的鲢鳙鱼种100尾。
四、饲料投喂
1、定点。即固定饲料投喂地点，既便于淡水白鲳吃食，也便于工作人员检查鱼类的吃食情况。
2、定质。即不投喂变质霉变的饲料。投喂的饲料种类有：小麦、大豆、米糠、动物尸体、屠宰厂下脚料以及专用配合饲料。对植物性饲料，一旦出现霉变，应立即停止使用。对腐烂性动物饲料，应减少投喂次数和投喂量。否则影响成鱼的品质。我们在生产中主要选择小麦、黑大豆和专用配合饲料，保证饲料中粗蛋白含量≥25%。
3、定时。1天按4次进行投喂，分别为9点、11点、14点、16点。9点、14点投喂淡水白鲳专用颗粒饲料，11点、16点投喂小麦和黑大豆的混合物。
4、定量。投喂时，要根据淡水白鲳的生长速度、生长季节和天气确定投喂量。要每隔10-15天测定1次鱼的体重，并根据天气气温，确定投饵率和投饵量。一般来说，在淡水白鲳生长期间，初期投饵率为3-4%，中期为4-6%，后期为7-8%。
五、日常管理
1、水质管理。为保证养殖池塘水质清爽，通常每隔15天左右换水15-20厘米，7-8月份高温期间应每隔5-10天至少加水10厘米以上。
2、巡塘。其目的是观察鱼的吃食情况、活动情况和池塘水色水质情况等。要坚持做好每天早晨的巡塘工作，认真细致观察鱼体的活动情况。高温的中午、天气闷热下雨时要更加紧巡塘。一有异常情况，及时采取相应的措施。
3、病害防治。淡水白鲳作为一种抗病力强的鱼类，不易感染疾病。在养殖过程中，应着重做好以下预防工作。
⑴细菌性疾病的预防：应适时泼洒生石灰，用量为15-20毫克/千克，既改善水质，又预防细菌性疾病的发生。
⑵浮头泛塘：夏季晴天的每天早晨和中午，都应适时开启增氧机，增加水体溶氧量，防止浮头泛塘现象的发生。
六、淡水白鲳高产技术的关键
一是放养时，鱼种规格不可过小，规格应力求一致，不可悬殊过大，更不可为了考虑将来的轮捕上市，而故意将多种规格的鱼种进行同池饲养。二是淡水白鲳为杂食性底层鱼类，主养时，池塘不可放养其他底层鱼类，否则将影响亩产量。三是淡水白鲳放养时间一般为5月中旬，水温稳定保持在20-22℃以上。放养过早，气温不稳定，易影响成活率；过迟，则影响其生长速度，不利于早上市。四是淡水白鲳食量大且贪嘴，投喂时一定要按"四定"方法，少量多次，不可过量。在生产中，我们发现过淡水白鲳吃食撑死的现象。
（安徽省和县水产技术推广站238200尹家武）
（来源：《现代农业科技》2005.9期（上半月））
