美国防风，别名芹菜萝卜，两年生草本植物。原产欧洲和西亚，我国引进栽培已有近百年的历史，但种植面积一直不大。由于其具有很高的营养价值，而且具有良好的医疗保健功效，近年来越来越受到人们的重视，一些大城市郊区也相继开始试种，是一种很有发展前途的蔬菜，其栽培技术如下：
一、栽培季节。春秋两季均可播种，华北地区春播期宜在4月初，6月下旬至7月上旬开始采收。秋播在8月下旬至9月上旬，温暖地区于12月开始采收。可持续采收到翌年3月下旬。以春播秋收的品质好，产量高。
二、选地整地。宜选择土地富含有机质，土层深厚，排水良好的沙壤土，深耕整地，多犁多耙，晒白晒透，之后做成宽150厘米的高畦，准备播种。在播种前结合深耕，每亩撒施充分腐熟的有机肥2500公斤，过磷酸钙25-30公斤，氯化钾15公斤耕入土中。一次施足基肥以后看苗追肥。
三、播种。美国防风多采用田间直播的方法，以撒播为好，也可条播，每亩播种量为500-700克，撒播一定要均匀，条播行距为20厘米。播种后适当覆3厘米左右的土，以保证出苗迅速整齐，若春季干旱多风，则播后还要适当镇压。
四、田间管理：
1、及时间苗和定苗：美国防风播种后大约4天小苗基本出齐，待小苗长到2-3片真叶时进行间苗，将病弱苗间除，苗距定为5厘米；在植株长到4-5片真叶时定苗。每穴选留一株，采用条播方式播种的，株距定为20厘米，采用撒播方式播种的，苗距定为20厘米见方。
2、适时中耕、除草、培土：为了保证美国防风的正常生长，出苗后至封行前，适时中耕除草，保持地表土疏松，清除杂草。一般中耕3-4次。间苗时进行第一次中耕，深度宜浅；定苗时进行第二次中耕，当苗高长到20厘米时进行第二次中耕，同时向根部培土。由于封行后不便于中耕，可随时拨除杂草。地面封冻前应进行第二次培土，以保护根部安全越冬。
3、肥水管理：生长期据植物长势酌情追肥。第一次追肥是在间苗后，结合落水，顺苗行追入人粪尿1000公斤，加过磷酸钙15-20公斤/亩，注意不能过量。以后根据苗情和收获早晚适量追肥，一般在叶小发黄时要追肥。每亩施人粪尿1500公斤，也可用硫酸氨10-15公斤，可加入适量的磷肥。美国防风喜干旱，但从播种至整个生长期都保持土壤湿润，过分干旱时，浇少量水即可，给水要均匀，避免产生裂根，雨季要注意排水，畦面不能积水，防止烂根。
五、病虫害防治。美国防风的病害主要是白粉病，虫害主要是黄风蝶。
1、白粉病：主要危害地上部，叶片两面均产生白粉状病斑。发病初期可用20%粉锈宁，50%硫磺悬浮剂，20%农抗120喷雾均有较好效果。7-8天喷一次，连续喷2-3次。
2、黄风蝶：在3龄期以前，可用90%的敌百虫800倍液喷雾。每隔5-7天喷一次，连续施2-3次，防治效果很好。
六、采收。播后55-60天起陆续采收，分批上市，小的待长大后再采收。采收时，需用力平稳，防止拔断，以免条型不完整成为次品。美国防风叶片中含有呋喃骈香豆精，易溶于叶片上露水中，触及皮肤能引起皮炎，严重时会使皮肤溃烂，因此收获时不宜在早晨露水未干时进行，肉质根收获后，切掉叶片，剥净泥土，堆施在干燥、凉爽、通风处可储藏一个月以上。
（来源：《农村科技开发》2002.6期）
