收割牛蒡时，首先要切断地上茎叶，保留15厘米的叶柄，沿根部深挖，沿铁根插孔，拔出根部，去除土壤，并对捆绑。
如果收割后不能及时出售，切断根尖，洗净晾干，选择阴凉干燥处，挖坑并将其埋在沙中，盖上薄膜，可存放数月，有条件的农户可以将其存储在冷库中。
（来源：农业科技报）
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如果收割后不能及时出售，切断根尖，洗净晾干，选择阴凉干燥处，挖坑并将其埋在沙中，盖上薄膜，可存放数月，有条件的农户可以将其存储在冷库中。
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