蜗牛是自然界野生动物，进行人工饲养必须适合蜗牛生长、繁殖的环境，蜗牛可在室内饲养，也可在野外养殖。室内养殖要选择保温的简易房，用一厘米厚的木板或各种包装箱板，做成高25厘米、长60厘米、宽40厘米的饲养箱，进行多层次立体式放养，放养密度，每平方米成螺100只，幼螺1000只，蜗牛喜食湿食物，可将选过的青饲料投放在饲养土上，根据蜗牛食性昼伏夜出的特点，进食时间一般在傍晚7-8时开始，8-12时达到高峰，以后逐渐减食，早晨六时基本停止，故每天傍晚6时喂食最好，每天一次，蜗牛最适宜的温度为26-30℃但对湿度非常敏感，适宜的保温保湿能使蜗牛摄食旺盛，生长迅速。
野外养殖应选择阴暗潮湿，避光背风，土松草茂，无污染、无鸟、无虫害，无病菌的场地，每平方米可放养1公斤。野外养殖特别做好防高温、防积水、防天敌工作。夏天早晚要喷水，保证泥土湿润，有条件的可搭遮阳棚，雨后及时做好开沟排水。一般一个劳力可管3亩放养面积。
