㈠豆饼储藏。豆饼耐藏性能差，原因是营养物质裸露在外，自身又是无生命物质，无抵抗能力，在储藏过程中容易遭受虫、霉侵害，造成损失。并且热榨过程中饼的温度可达130-150℃，使饼内水分迅速蒸发。下机后如不及时摊凉降温，温度能迅速升高到250-300℃，至发生自燃，使豆饼烧焦炭化，丧失使用价值。因此，新下机的饼不能立即入仓储藏，应视质量情况具体对待。选择干净、凉爽场所低堆通风，使热饼冷却，并2-3天翻堆一次。随着气温逐步下降，继续翻倒，大量通风。待饼温降到10℃以下，方可入仓密闭储藏。其贮藏技术措施为：
1、做好仓库清洁消毒工作。贮藏豆饼用的仓库、器材用具，同对待贮藏其他粮种一样，必须进行彻底清扫消毒，保证清洁无虫。
2、掌握入库豆饼质量。一是从原料质量高低可知饼的质量；二是同等条件下工艺生产的控制水平也会在饼的质量上体现出来，从而区别对待；三是热榨饼的蛋白质和酶都已变性，出机后又很干燥，耐藏性强，故一般适于长期贮藏；相反，冷榨饼的蛋白质与酶活性仍不同程度地存在，又含油含水量较高，易发霉生虫，故一般只宜短期储贮，并且要及时密闭储藏。
3、豆饼在冬春季节储藏，应利于干燥季节加强通风，散温降低水分。对含水量高的土榨豆饼，还应在干燥季节搬出仓外，摊晒降低水分，在温度上升前趁低温密闭保管。具体方法是将饼片平铺，饼之间稍留空隙，每铺一层饼夹一层10厘米的稻壳，顶部用20厘米的稻壳或草帘覆盖，四周的空隙也用稻壳灌满，封闭门窗。如是瓦片状的饼可用包装堆实垛，四周和麻袋的间隙用稻壳灌满，顶部用稻壳或塑料薄膜覆盖，封门窗，均能起到防霉、防虫的效果。
4、在贮藏过程中，如饼发生发热生霉现象，要及时搬出仓外进行处理，以散热降低水分；如发生虫害，可用磷化铝药剂进行熏蒸处理。密闭贮藏的豆饼，水分要在8%以下。温度愈低愈好，最高也不能超过30℃。同时，豆饼含脂肪较多，应储藏在干燥、通风、避光的地方。
㈡饲用方法。豆饼是目前最好的植物蛋白源，其蛋白质含量高达45%左右，其中含赖氨酸3.02%、蛋氨酸0.66%，富含核黄素和尼克酸，并含5%脂肪、6%粗纤维，含磷也较多。因此，豆饼的营养价值较高，在各类猪日粮中可占10%-25%，在鸡日粮中可占10%左右。如果饲用时用豆饼与苜蓿干草粉、棉籽饼与鱼粉搭配使用，效果会更好。豆饼中含有抗胰蛋白酶、产生甲状腺肿的物质、皂素和血素等有害物质，此类物质降低饲料中蛋白质的消化吸收率。需要加热煮熟方可分解有害物质成分。豆饼经蒸煮后可增强适口性，提高消化率，蛋白质消化率可从83%提高到90%以上。
摘自《农村养殖技术》2001.12期
