西瓜如何保鲜？
XX同志：
您好!
您所咨询的问题，现答复如下：
要使西瓜保鲜时间延长必须注意以下几点：
1、适期采收
西瓜过早采收品质差，过熟的瓜易变瘘，均不耐贮藏。一般晚熟品种开花40天左右，果实附近几节卷须枯萎，果柄茸毛脱落，果皮光滑发亮，用手弹瓜发出浊音，瓜已十分成熟，宜于即食。用于贮藏的瓜应适当提前，宜在八九成熟时采收。
2、避免机械损伤
西瓜在采收、装卸和运输过程中强烈振动、挤压等易造成损伤，入贮后极易腐败。果皮上的机械伤为病菌的侵入提供了通道。因此，贮藏用的西瓜既要避免表皮损伤，也要防止挤、压、摔和强烈振动，最好是在产地就地贮藏，避免过多搬动和长途运输。
3、贮藏前防腐
采下待贮的西瓜可用克霉灵、ＲＱＡ等药剂熏蒸，能防止贮藏期发生病害。方法是将克霉灵药液按每公斤含0.1-0.2毫升的用量吸附在棉球或吸水纸上，分散放置于瓜的四周，再用塑料薄膜密闭熏蒸24小时。
4、贮藏温度
西瓜贮藏的适宜温度应根据栽培地区和贮期长短选择。在不产生异味的前提下，贮藏温度愈低肉质风味愈好，但低温易出现冷害，影响瓜的外观，降低商品价值。在低温下贮藏时间愈长，也愈易出现冷害。据实验，西瓜产生冷害的阈值温度：上海一带为16℃，北京地区为12.5℃，黑龙江地区在11℃贮藏不产生冷害。上海地区新红宝在8℃下贮藏15天即有40%的瓜出现冷害，贮藏22天100%出现冷害。因此，贮期短时间可采用较低的贮藏温度，以更好地保持品质，贮期在20天以上时，则应保持在冷害阈值温度以上。
5、贮藏方法
西瓜可采用堆藏或架藏。选择阴凉干爽的空房或凉棚，地面铺5-10厘米厚的干砂或麦秸，码瓜2-3层，或搭架摆放。贮前用克霉灵熏蒸。贮藏期间注意通风去湿，勤检查，及时清理不耐存放的病烂瓜。
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