■广东省博罗县水产技术推广站田丽粉李雪光黄金洪
广东省博罗县农产品质量安全监督检测中心周勇/文图
鱼菜共生为一种新型的复合耕作体系，它有机结合了池塘养殖技术与蔬菜无土栽培技术，把水产养殖与蔬菜生产这两种原本完全不同的农耕技术，通过巧妙的生态设计，达到科学的协同共生，从而实现养鱼不换水而无水质忧患，种菜不施肥而正常成长的生态共生效应，让鱼类、蔬菜、水生微生物三者之间达到一种和谐的生态平衡关系。更为重要的是生产的鱼类与蔬菜为无污染的绿色食品，在市场上极具竞争力，是符合现代农渔业发展趋势的一种优良生产模式，更是解决农业生态危机的有效方法。
博罗为广东省传统池塘养殖大县，有池塘养殖面积近14万亩，其中六成以上为鱼猪、鱼鸭混养模式，给池塘养殖生态环境造成了很大的压力。因此，逐步探索和发展池塘鱼菜共生养殖技术，将会积极改善池塘养殖生态环境，并提高池塘产出和综合效益。现将博罗县池塘鱼菜共生养殖示范总结如下。
一、池塘准备
1．池塘条件
养殖示范池塘水面面积6亩，水深2~2.5米，淤泥30公分左右；池塘东西走向，塘底平坦，池内没有水草生长。塘内配备增氧机1台，功率2.2千瓦。
2．蔬菜浮床制作
蔬菜浮床由废旧塑料瓶、铁丝网架和浮子构成。经加工后的塑料瓶，按行距20公分、窝距10公分插入铁丝网架中固定，并漂浮在水面。浮床间用绳索连接，并用绳索将浮床固定于池塘边缘，便于蔬菜采摘和池塘管理。浮床面积约占池塘面积的10%。
二、管理过程
1．放养模式
鱼苗放养：以奥尼罗非鱼为主，放养规格为40尾/斤，放养密度为1600尾/亩；另放养鲢鳙鱼各480尾、规格0.2斤，鲫鱼720尾、规格40尾/斤。
蔬菜种植：主要选择种植空心菜和台湾枸杞，直接将菜苗植入浮床塑料瓶中，使其根系裸浸水中。
2．水质管理
前期采用150公斤/亩的生石灰清塘；早期施大量发酵鸡粪培水，维持水色和透明度，中期适当追肥；全程每隔半个月施用光合细菌、芽孢杆菌等微生态制剂调节水质；后期适当加注新水。
3．投喂管理
主要投喂罗非鱼膨化饲料，按鱼的重量计，日投喂量早期约为5~8%，中后期约2~4%，每天分早、中、晚投喂3餐。异常情况视天气、水质状况和鱼类情况而定。
4．疾病预防
主要通过水培蔬菜及微生态制剂保持良好水质，从而达到预防疾病的目的，自清塘后一直没有用药。
三、结果及分析
1．氮磷水质指标变化情况
结果显示，初施肥时池塘水体中总氮和氨氮浓度分别为9.32mg/L、4.16mg/L，总磷和磷酸盐浓度分别为3.87mg/L、0.65mg/L；施肥一个月后，总氮和氨氮浓度分别为2.50mg/L、0.27mg/L，总磷和磷酸盐浓度分别为0.85mg/L、0.20mg/L，之后逐渐趋于稳定。随着饲料、残饵及粪便的不断形成和分解，以及水培蔬菜的不断生长吸收，池塘水体中氮磷等营养物质浓度逐步降低并逐渐趋于平衡稳定。表明养殖池塘中种植水培蔬菜能够很好地吸收利用水体中的氮磷等营养元素，进而保证养殖池塘水体中主要水质指标基本符合鱼类生长需要。
2．收获情况
经过7个半月的养殖，收获空心菜8茬共8310斤，收获养殖鱼类13765斤。具体详见表1。
3．效益分析
该模式生产成本及效益情况详见表2。
由表2可以看出，鱼菜共生养殖模式生产收入由鱼和菜两部分组成，共计79769元，其中养殖鱼类收入为68135元、空心菜收入为11634元；生产成本由鱼苗、饲料、肥料及渔药、塘租、电费、人工及设备折旧等七部分构成，共计49902元；该模式实现生产利润共计29867元、亩均利润为4978元。
四、小结
鱼菜共生养殖模式以有机肥和饲料作为营养物质来源，养殖过程中产生多余的氮、磷等营养物质，被蔬菜直接或间接吸收利用，保证了良好的水质条件，实现了养殖水体良性循环。而且该模式属立体化生产，节水节地，所生产的鱼类和蔬菜均为无公害产品，适宜鱼禽等混养池塘养殖。
