河蟹学名为中华绒螯蟹，肉质鲜美，营养丰富，并具有一定的药用价值，国内市场需求量大，经济效益可观，养殖前景广阔。那么，在北方怎样进行河蟹的养殖呢?具体主要有以下几个方面:
一、苗种选购。目前在我国以长江水系的河蟹苗种为好，辽河水系和浙江水系的河蟹苗种不宜引进养殖。另外，苗种必须经过严格检疫，不能引进患病河蟹苗种养殖。
二、养殖方法。目前河蟹养殖主要采取池塘养殖和稻田养殖两种方法。
1、池塘精养：①池塘的选择和改造。河蟹养殖水域要求水源水质清新，水位稳定，无污染，透明度和溶解氧高，排灌方便，富含水草和螺类贝类等水生动物。②放养。池塘清塘消毒15天后，选择阴雨天或每天早晨和傍晚气温低时放苗。2龄幼蟹(个体重5克)，每亩投放2000-3000只；放养蟹苗，每亩投放0.8-1千克。可同时放养适量的鲢鳙鱼。③饲养管理。投喂人工配合饲料，目前各地多采用粗蛋白含量在35%以上的专用配合饲料，也可投喂鱼类、蚕蛹、蚯蚓、螺蚌肉、屠宰场下脚料或其他动物尸体等动物饲料。适当投喂水草、菜类、谷粒、米糠、麦麸等植物性饲料。投喂的饲料要求新鲜不霉变，营养平衡。投喂时，把饲料投在接近水位线的坡上或浅水处，每亩设3-5个投饲点，每天傍晚投饲1次，投喂量为体重的3-5%。视上一天的摄食情况调节投饲量。
2、稻田养蟹：①田块选择。选择水源充足且水质好、无污染、排灌方便，保水性强的田块。水稻种植选用米质优良、叶片开张角度小、茎秆坚硬、耐肥力强、抗倒伏、抗病害的品种。②蟹苗放养。放养前15天，清除淤泥和杂物，用生石灰和茶麸消毒，每平方米用生石灰150克和茶麸50克，先泼生石灰，第二天再泼洒经过24小时浸泡的茶麸。③饲养管理：蟹苗下田后即投喂饲料，用小鱼或螺蚌肉加豆饼、麦麸拌后投喂，也可以投喂配合饲料或屠宰下脚料等动物性饲料。日投饲量视摄食情况而定，一般为总体重的3%，每天投饲1次，在傍晚时进行。一般情况下，养蟹稻田保持水深30厘米以上，高温季节宜加深水位；每15-20天换水1次，保持水质清新；经常巡视，发现问题及时处理，做好防逃防盗防敌害等工作。
三、养殖注意事项。⑴选购优质的蟹苗：蟹苗质量的好坏决定了最后成蟹的品质，切忌从不正当渠道收购廉价蟹苗进行养殖。⑵预防河蟹性早熟：河蟹性早熟会导致成蟹的品质降低，收益下降。引起河蟹性早熟的原因主要是蟹苗质量差，投饵过度，水质不好。预防措施是，控制投饲量和投饲质量，控制放养密度，控制水质水温。⑶注意水质的调节，减少河蟹穴居：选择安静、水源充足、水质良好，透明度30-40厘米、无污染、水温适宜的地方进行养殖。养蟹水体要求由深、浅两部分组成，水中种植水生植物。注意饲料营养，青、粗、精饲结合。⑷防病防天敌：定期泼洒生石灰，每20天泼洒1次。河蟹对农药和化肥敏感，尽可能少用或不用农药(如乐果、敌百虫等)，稻田养蟹也要少用化肥，以免造成损失。
河蟹的天敌包括鼠害、蛙害、鸟害等，应采取有力的保护措施，使河蟹远离天敌威胁。
四、防逃与收获捕捞。防逃是养蟹成功与否的关键之一，防逃设施以玻璃钢瓦或钙塑板为好。用塑料薄膜虽然经济，但易老化，牢固性差，易破损。且漏洞不易发现，易造成逃蟹。每天坚持早晚各巡塘1次，经常观察河蟹的摄食、活动情况，定期检查防逃情况，特别是在下雨、起风前要做好检查工作，发现破洞及时修补。及时清除残饵及死蟹。
捕捞应该适时进行(9月中旬左右，傍晚捡拾)；捕捞方法多样，根据实际情况加以选择：
⑴投陷阱诱捕(利用河蟹的趋光特点)；⑵蟹笼捕捞；⑶放水捕捞(河蟹喜欢水流，适合扣蟹收捕)；⑷撒网捕捞或直接人工徒手捕捞。
综上所述，在这样的放养模式下，若管理得当，秋后成熟的河蟹规格可达100-180克，回捕率也很高，按规格等级标准将商品蟹养至小围网或暂养箱内暂养，适时上市，其经济效益很可观。（210095南京农业大学生命科学学院徐鹏）
（来源：《农村实用科技信息》2008.10期）
