猪的味觉发达，口腔内味觉细胞多这1.5万个，在饲料中添加调料（调味剂），能促进唾液腺、胃腺和胰腺的分泌，提高采食量，促进生长发育。目前使用较多的调料有以下几种。
甜味调料
在每千克育肥猪日粮中，添加0.05克糖精，可使猪的日增重提高6.4%,饲料消耗降低5%左右。在哺乳母猪日粮中添加一定量的糖精，可防止母猪哺乳期发生厌食症及过度掉膘，提高泌乳率。
鲜味调料
如用湿拌料喂猪，在猪的日粮中添加一定量的味精，可使日增重提高5%～8%；用提取味精剩下的废渣喂猪，可使日增重提高4.5%以上，料肉比明显下降，经济效益明显提高。
辣味调料
辣味调料种类较多，常用的有大蒜、辣椒和胡椒。大蒜能增加食欲，帮助消化，抗菌杀虫；辣椒能促进脂肪新陈代谢，改善血液循环；胡椒有刺激味觉，促进食欲，改善消化的功能。大蒜粉一般在仔猪料中添加0.2%～0.5%，辣椒粉在育肥猪日粮中可添加0.3%～0.4%。
香味调料
在猪的日粮中添加香味饲料并不是只添加香味剂，而主要是添加脂肪、油脂等带香味的饲料。在育肥猪日粮中添加2.6%、5.2%和8%的脂肪，其日增重分别为732克、750克和768克，料重比分别为3.1∶1、3.12∶1和2.98∶1，而不添加脂肪的对照组日增重为709克，料重比3.58∶1。
咸味调料
生产中一般用食盐作咸味调料，它能有效改善饲料适口性，增进食欲，帮助维持机体代谢平衡，参与胃酸形成，保证胃蛋白酶的PH值，提高日增重和饲料利用率。一般在仔猪日粮中添加0.25%～0.4%，种猪和育肥猪日粮中添加0.5%。长期缺盐可使猪食欲减退，生长缓慢，甚至发生异食癖、脱毛症，而喂量过多有时会引起食盐中毒。
（来源：云南科技报）
