加州鲈鱼又名大口黑鲈，原产于美国加利福尼亚州，于20世纪80年代引入国内并人工繁育成功，是一种广温肉食性淡水名贵品种，由于其肉质鲜嫩、营养丰富、无肌间刺，同时兼具个体大、生长快、适应性强的特点，广受销售费用和养殖户的喜爱；同时，因其贪食、易上钩，又是发展休闲渔业的好品种。该鱼喜栖息于砂质或泥沙质清澈缓流的静水中，是发展池塘养殖的一种重要经济鱼类，经过30年的推动与发展，目前国内加州鲈年产量大35万吨，年产值超过100亿元，其中广东省作为加州鲈的主要养殖地，年产量占全国总产量50%以上。
随着加州鲈鱼市场需求量的增加，广东省养殖量和养殖规模逐渐扩大，随之而来的病害问题也愈演愈烈，成为制约广东省加州鲈鱼养殖业健康发展的瓶颈。
1、细菌性疾病
本文总结了集中致病性强，易导致大规模死亡但又不易辨别的细菌性疾病辨别的防治技术。
迟缓爱德华菌，为革兰氏阴性短杆菌，有鞭毛、能运动，通过粘附侵染鱼体，并释放毒素导致组织坏死，是一种危害严重的致病菌，实际生产过程中可通过细菌学检验技术进行检验，具体方法如下：采集濒死病鱼的坏死组织样品并接种于胰腺大豆琼脂培养基，于28摄氏度恒温条件下培养1天，观察其菌落形态，若为圆形、光滑、湿润、半透明的灰白色小菌落，可判定为迟缓爱德华菌。采用二氧化氯外用，配合每公斤饲料拌入3.3至6.6克恩诺沙星内服的方法可有效防止加州鲈大量死亡事件发生。
诺卡氏菌，为革兰氏阳性好气菌，细菌形态多样，有球状、丝状，以腐生为主，感染多位外源性，自然发病率死亡率15%至30%，严重可达60%。加州鲈鱼感染该菌后可根据病鱼特征及流行病学特征判定，常见症如下：病鱼在池塘表面慢游，反应迟钝，体色明显变黑；病鱼体表损伤并溃疡出血，呈漏斗状腐烂，病灶常呈红色；脾、肝、肾常有白色活淡黄色结节，直径0.1至0.3厘米。
防治方案如下：二氧化氯外用消毒，内服药物方案有以下三种：每千克鱼体重用氨苄青霉素22mg拌料投喂6天、每千克与体重用硫氰酸红霉素20mg每日一次拌料投喂5至8天、每千克鱼体重用交沙霉素20mg每日一次拌料投喂5天，均有较好的防止诺卡氏菌效果，其中推荐优先使用前两种方案。需要注意的是：为防止耐药性产生，切不可在同一疗程中混合使用三种方案，在不同疗程中应交替使用三种药物。
加州鲈源维氏气单胞菌，与气单胞菌的其他菌一样，广泛分布于水环境、土壤和饲料中，该菌作为一种条件致病菌。
病鱼主要临床症状表现为尾鳍出血、腐烂，皮肤溃烂、穿孔，烂嘴、眼膜浑浊，解刨可见肝、肾肿大和出血，其中最为明显的症状为出血性溃疡。近年来该菌耐药谱不断扩大，有研究报到：该菌对目前常见的恩诺沙星、阿莫西林、头孢唑林等14中抗菌药物耐药，因此对于该病菌的防止，应建立预防为主的养殖概念，即彻底清塘、定期消毒和饲喂具有提高抵抗力功效的药饵。
2、成鱼配合饲料的选择
配合饲料作为加州鲈鱼养殖过程中必须的生产资料，其营养成分配比将直接影响鱼类生长，因此挑选饵料系数适宜的配合饲料显得尤为重要。
虽然高水平的蛋白质有利于鱼体的生长，但其有效性还取决于蛋白质的吸收利用情况，因此在选择饲料的时候，不仅要考虑蛋白质含量，还需要考虑蛋白质的利用效率，以鱼体增重作为评级指标，饲料中蛋白质系数42%和45%均高于39%，而43￥和45%之间并无明显差异；以蛋白质效率作为评价指标，饲料中蛋白质系数42%显著高于45%。因此，笔者认为选择蛋白质含量为42%的加州鲈鱼饲料，既可以保证鱼体增重所需，又可以降低因蛋白质浪费所造成水质污染的风险。
纤维素并不是加州鲈鱼所需的营养物质，但需充当填充物和载体成为添加于配合饲料中，以促进其他营业物质的消化及吸收。加州鲈鱼配合饲料中少量添加纤维素可有效提高碳水化合物的吸收，但含量不应高于3.5%，当纤维素含量高于3.5%时会严重阻碍蛋白质的消化利用，引起减缓生长的反作用。
脂肪是加州鲈鱼所需的中药能源物质，适量添加更可以起到节约蛋白质的效果。配合饲料中脂肪含量不会显著影响蛋白质的吸收效率和鱼体的增重率，建议选择脂肪含量5%-7%的加州鲈鱼配合饲料为宜。
综上所述，细菌性疾病的防止应当建立预防为主，治疗为辅的观念，落实彻底清塘、严格管理和定期消毒三大主要手段，已截断致病菌的来源；同时每日自习、多次寻唐，发现濒死病鱼应立即进行镜检与剖检，找出正确病原，若为细菌病，应依据病原菌耐药谱制定合理的外消毒、内服药方案。配合饲料的选择应立足于加州鲈鱼所需的科学的应用比例，不能一味追求高蛋白含量，以免因蛋白质浪费造成水质恶化，反而影响鱼体健康。
作者：陈荣盛、何建波何锐聪刘力硕
