银鱼是我国名贵水产品之一，被誉为席上珍品，在国内外久负盛名，是近年来水产养殖的热点。下面将大水面池塘养殖大银鱼技术简介如下。
生活习性栖息习性。银鱼在池塘中多生活于中下层，除缺氧外，极少发现在上层活动；受惊扰时，钻入底泥中。子幼鱼有较强的趋光性，夜晚用灯光能诱集成群，可用来检查其生长和摄食情况，成鱼无趋光性。
繁殖习性。在池塘中，大银鱼能发育至性腺成熟并自行产卵。池塘中大银鱼性腺发育及产卵特征与天然水域的银鱼基本相同。在长江中下游地区，12月下旬至1月上旬为产卵高峰期。在带有水草的硬质底池塘，产卵较集中，受精率可达80％～90％。
摄食习性。幼鱼出膜后10日龄开食，饵料是轮虫，以后逐步选择较大易得的浮游动物为食，顺序为无节幼体、桡足幼体、枝角类和桡足类成体。大银鱼为肉食性，以小的鱼虾为食。
池塘条件
选择老口池塘，要求水质清新，无污染，避风向阳，进排水方便。单养池面积3—4.5亩，套养池面积4.5—9亩，池深2米以上，池周有适量水草，底泥厚0.2米。不要与肉食性和杂食性鱼类混养。
种苗放养与培育准备
种苗放养池。在饲养家鱼的肥水池拉网几次适当翻动表层底泥后，将该池水灌入经清淤除害后的放养池中。因大银鱼开食时气温低，池塘水质难于培育，尤其是轮虫密度低，使用家鱼池肥水，并输入轮虫休眠卵，可迅速提高放养池饵料密度。此项工作应在放养前两周完成，放养前池水深0.6米。
种苗来源。首次饲养所需的种苗，可在天然水域中采集成熟亲体，现场进行人工授精而获得受精卵（鱼种场有受精卵出售）。受精卵可在室内静水孵化，当水温保持在4～6℃时，30—40天出膜，孵化率较高，放养效果较好。控制孵化时间有重要的生产意义。卵苗2月底以后出膜，较容易获得开食饵料，有利于提高幼苗成活率。
放养方法。在鱼卵胚胎期放养效果比放鱼苗好。出膜前1周将卵放入池中孵化，每亩放2万粒受精卵，9—10月可捕获大银鱼30千克。如放养量太大，子幼鱼饵料不足。池水深1—1.5米为宜。
培育技术。子鱼以轮虫和无节幼体为食。孵出10天后开食，开食后3天，若无饵料便死亡。因此放养池要提前施足肥，保证开食时有足够的饵料。施用充分发酵的粪肥，适当施用石灰水，经10—15天，水色转浓，轮虫就能达到相当密度。
幼鱼主食无节幼体、枝角类、桡足类和摇蚊幼虫。此期可勤施肥，施肥量根据水色和水温控制，尽量使池水透明度达到40厘米以上，水深保持在2米。
成鱼养殖
供给充足饵料。成鱼期（全长40毫米以上）摄食量大，生长显著加快，必须勤施肥以维持浮游生物的密度，施腐熟发酵肥，也可少量泼洒豆浆（每天每亩用250～500克黄豆），根据水质情况灵活掌握。
注意食性转化。大银鱼食性有一个转化期，从摄食枝角类和桡足类逐步向肉食性转化发现体长接近80毫米的银鱼肠管内有鱼、虾时，说明食性正在转化，应及时引入小型鱼虾，并保持一定的密度，能大大促进大银鱼生长速度。长江流域5月间引入适量抱卵青虾，孵出的子虾正好赶上大银鱼转食期。
严防浮头。大银鱼对溶氧量要求比普通鱼类高，混养时总是首先浮头，水温20℃时，就出现浮头，如不立即采取急救措施，即可发生大批死亡。预防浮头方法是减少施肥量，不使饵料生物过量繁殖。如水过肥，尽快更换新鲜水，必要时使用增氧机或增氧剂增氧。
防止高温危害
高温季节应使池水深2.5米以上，必要时采用遮荫措施，以防止高温危害。
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