2017年11月中旬，我们对全市河蟹养殖生产情况进行了调查，涉及8个区镇、27个养殖户，面积656.94亩。河蟹总产60399千克，亩产91.94千克；总产值5627106元，总成本2881903元，亩成本4386.9元；总效益2745203元，亩效益4178.7元。调查呈现全市河蟹养殖放养的扣蟹有三种类型，取得的养殖结果差异较大，以放养大种扣蟹模式效益最高，亩效益达7318.3元。现将养殖结果简要分析如下。
一、放养扣蟹的三种类型
一是放养大种扣蟹，是用母本规格200克/只以上的亲本繁育的大眼幼体，经本地培育的大规格扣蟹，成蟹养殖8户，养殖面积173.64亩，亩产量89.02千克，亩效益7318.3元；二是放养本地普通扣蟹，是用母本规格150～175克/只的亲本繁育的大眼幼体，经本地培育的扣蟹，成蟹养殖6户，养殖面积150亩，亩产量106千克，亩效益4643.9元；三是放养外购普通扣蟹，是用母本规格125～150克/只的亲本繁育的大眼幼体，在外地培育的扣蟹，成蟹养殖13户，养殖面积333.3亩，亩产量87.13千克，亩效益2333.8元。
二、放养与收获
1.放养情况(表1)
从表1可看出放养三种类型的扣蟹规格、密度的差异，放养大种扣蟹，规格96只/千克，密度855只/亩；放养本地普通扣蟹，规格100只/千克，密度957只/亩；放养外购普通扣蟹，规格140只/千克，密度1223只/亩。
2.收获情况(表2)
从表2可看出大种扣蟹模式的养殖亩产量89.02千克、上市平均规格180克/只、回捕率57.8%；本地普通扣蟹模式的养殖亩产量106千克、上市平均规格150克/只、回捕率73.8%；外购普通扣蟹模式的养殖亩产量87.13千克、上市平均规格120克/只、回捕率59.3%。
三、成本与效益
1.投入成本情况(表3)
由表3中得出大种扣蟹模式的养殖亩成本5323元，其中苗种费1282.9元、饲料费2258.1元、调水费等452.1元；本地普通扣蟹模式的养殖亩成本4684.1元，其中苗种费976.5元、饲料费2458.3元、调水费等459.3元；外购普通扣蟹模式的养殖亩成本3765.4元，其中苗种费562.5元、饲料费1696.9元、调水费等400元。
2.产值与效益情况(表4)
从表4中看出大种扣蟹模式的养殖户亩产值12641.3元，亩效益7318.3元；本地普通扣蟹的养殖亩产值9328元，亩效益4643.9元；外购普通扣蟹的养殖亩产值6099.2元，亩效益2333.8元。
四、结果与分析
巴城镇养殖户姚木生2017年放养“5母6公”亲本繁育的大眼幼体培育的大种扣蟹，养殖一口塘，面积10亩，总产河蟹1150千克，平均亩产115千克；上市平均规格205克/只，上市平均价格306元/千克；亩产值达35190元，亩效益26770元。成蟹规格大，“6公4母”以上的特大成蟹也较多，每只300～500元被收去作为亲本的不少，再是巴城镇靠近阳澄湖具有销售价格优势。
千灯镇养殖户王金元2017年养殖本地普通扣蟹，养殖两口塘，面积25亩，总产河蟹2750千克，平均亩产110千克；上市平均规格160克/只，上市平均价格112元/千克；亩产值达12320元，亩效益8120元。
1.放种与产量 放养大种扣蟹，规格96只/千克，密度855只/亩，产量89.02千克/亩；放养本地普通扣蟹，规格100只/千克，密度957只/亩，产量106千克/亩；放养外购普通扣蟹，规格140只/千克，密度1223只/亩，产量87.13千克/亩。由此看出放养大种扣蟹的规格最大，密度最小，产量居中；放养本地普通扣蟹规格居中，密度居中，产量最高；放养外购普通扣蟹规格最小，密度最大，产量最低。从管理、环境、产品安全质量角度看，提倡中小密度养殖大规格优质品牌蟹。
2.上市规格与回捕率
大种扣蟹的养殖出塘平均规格达180克/只，是本地普通扣蟹出塘平均规格150克/只的1.2倍、是外购普通扣蟹出塘平均规格120克/只的1.5倍，优势显著。大种扣蟹的养殖出塘回捕率57.8%，普遍偏低，有待技术上探索提高(比本地普通扣蟹回捕率73.8%低16%、比外购普通扣蟹回捕率59.3%低1.5%)。
3.苗种与饲料
大种扣蟹的养殖亩成本5323元，比本地普通扣蟹养殖亩成本4684.1元高638.9元，比外购普通扣蟹养殖亩成本3765.4元高1557.6元。其中苗种费1282.9元、占21.1%，比本地普通扣蟹苗种费976.5元高306.4元、比外购普通扣蟹苗种费562.5元高720.4元；主要是扣蟹规格大、价格高，每只价格1.5元，比本地普通扣蟹每只1.02元高0.48元、比外购普通扣蟹每只0.46元高1.04元。饲料费2258.1元、占42.4%，比本地普通扣蟹饲料费2458.3元低200.2元、比外购普通扣蟹饲料费1696.9元高561.2元，本地普通扣蟹饲料费高主要是产量高、用料多。
4.售价与效益
大种扣蟹养殖出塘平均规格大，所以售价也就高，平均出塘销售价高达每千克142元，是本地普通扣蟹出塘销售价每千克88元的1.61倍、是外购普通扣蟹出塘销售价每千克70元的2.03倍。亩产值12641.3元，是本地普通扣蟹亩产值9328元的1.36倍、是外购普通扣蟹亩产值6099.2元的2.07倍。亩效益7318.3元，是本地普通扣蟹亩效益4643.9元的1.58倍、是外购普通扣蟹亩效益2333.8元的3.14倍。投入与产出比为1∶2.37，比本地普通扣蟹投入与产出比1∶1.99、外购普通扣蟹投入与产出比1∶1.62效益好，突显出大种扣蟹养殖成蟹高效益的优势。
五、建议
1.大力推广大种扣蟹养殖
大种扣蟹其亲本为“4母5公”以上，具有种质改良和提纯复壮的作用。其上市规格较大、产量较高、质量安全、效益明显，但也存在回捕率偏低的缺陷，其养殖技术有待进一步提高。近年来不少养殖户通过养殖大种扣蟹尝到甜头，养殖户纷纷联户收集大规格亲本到苗场加工蟹苗，这是河蟹产业可持续发展的必然方向，建议行业主管部门和行业协会大力支持与推广这种优质大规格生态高效养殖模式。
2.全面推行扣蟹本地培育
养殖户本地培育的优质扣蟹，环境、气候、水质等与本地池塘养殖条件相适应，放养时间、规格、数量能够自己掌握，减少运输时间和损伤，疫病防控能够把握，有效提高成活率。不管是大种扣蟹，还是普通扣蟹都应本地培育，分析显示本地培育普通扣蟹养殖成蟹也有一定的优势，产量与回捕率都很高，效益还是较高的，因此，成蟹养殖必须本地自己培育大规格优质扣蟹，技术部门和养殖户应转变观念全面推行。
作者：昆山市水产技术推广站蒋明周慧钟
