氨基酸微量元素螯合物是一种新型的有机微量元素添加剂，具有较好的稳定性、较高的生效价、使用安全性高、适口性好、与维生素无配伍禁忌和减少水质污染等特点，还具有杀菌和改善免疫功能，是一种非常理想的微量元素添加剂。同时，氨基酸微量元素螯合物在水生动物消化道中先被降解后再被吸收，可以达到与结合态氨基酸同步吸收，能有效地利用氨基酸，促进鱼和虾类生长、提高生产性能、降低饲料系数、提高成活率。它是近年来在国内外发展较快的第三代新型微量元素添加剂，是动物生长所必需的微量元素金属离子与氨基酸反应生成的具有环状结构的螯合物，目前已成为水产养殖研究的热点之一。
氨基酸微量元素螯合物的特点
1、氨基酸微量元素螯合物的使用安全性高、适口性好
无机盐不仅因其有特殊的气味而影响适口性，而且影响胃肠道内pH值和体内的酸碱平衡，会对机体产生不良的刺激作用；氨基酸微量元素螯合物具有氨基酸特有的气味，使水产动物易于接受，适口性好。同时，金属离子与氨基酸的反应形成了一个缓冲体系，保证了金属离子的恒定。由于水生动物生活在水中，水和体液之间的渗透压差，使淡水水生动物发生渗入水而失掉盐，海水水生动物则发生失掉水而渗入盐的现象。因此，维持水生动物体内的酸碱平衡和正常的渗透压对于水生动物具有非常重要的意义。
2、避免金属微量元素氧化破坏维生素
水产饲料中的Fe2+、Cu2+、Mn2+等金属微量元素离子能直接引起维生素特别是VA、泛酸、VC、维生素E的迅速分解失活。微量元素中的结晶水分和添加剂中的水分存在，更加速微量元素对它们的破坏作用。
对这些维生素的损失通常采用加大添加量的方法，不但不能很好地弥补损失，而且增大了成本。对矿物元素采用氨基酸螯合物，在水产饲料中相对稳定，减少这些微量元素对维生素的破坏，可减少维生素的添加量，降低饲料成本。
3、氨基酸微量元素螯合物是绿色、环保饲料添加剂
水体中的重金属离子Fe2+、Cu2+、Mn2+等达到一定浓度对鱼类会造成一定的毒害，对鱼类的免疫、呼吸强度、呼吸运动、生理生化作用、胚胎发育和仔鱼毒性、细胞凋亡、脑组织、嗅觉以及基因毒性有一定的影响。由于无机盐的生物利用率比较低，为了满足动物对微量元素的需求，在水产饲料中一般添加大量的无机盐，未被消化的无机离子大量排放在水体中，对水体造成污染，而氨基酸微量元素螯合物的消化利用率比无机盐消化利用率高，使用氨基酸微量元素螯合物是解决过量使用无机盐造成环境污染的有效方法。因此，氨基酸微量元素螯合物是绿色、环保新型水产配合饲料中的绿色微量元素添加剂。
4、氨基酸微量元素螯合物吸收利用率高，能促进水产动物生长、提高生产性能由于氨基酸微量元素螯合物的生物学效价受氨基酸微量元素螯合物的产品质量、水产动物的品种与生长发育的不同阶段、水产动物养殖的水域环境、水产动物的健康状况、添加量的不同、无机参照物的形式、饵料的组成及试验期的长短等诸多因素的影响。目前有关氨基酸微量元素螯合物在水产动物中的生物学效价的研究报道还不多见，根据国内外科研部门的研究，经氨基酸螯合后的微量元素在水产动物中的吸收率是无机盐的1.25倍～2.5倍，比无机盐微量元素有更大、更优越的普遍吸收和消化代谢作用。一般来讲，氨基酸螯合铜的吸收率比碳酸盐大1.5倍，比硫酸盐大2.25倍，比氧化物大1.25倍；氨基酸螯合镁吸收率比碳酸盐大1.8倍，比硫酸盐大2.5倍；氨基酸螯合铁的吸收率比碳酸盐大1.5倍，比硫酸盐大1.8倍，比氧化物大2.5倍；氨基螯合钙比硫酸盐大2.1倍，比氧化物大2.5倍。
