莱芜猪是我国华北型优良猪种，具有适应性强、繁殖力高、肉质优良、配合力好等特性。莱芜猪的背毛为黑色，鬃毛比较突出，肚腹比较大，外表与野猪相似。
莱芜猪最突出的优点是肉质比较好。据测定，肌肉脂肪的含量达到10.14%。由于肌肉的高脂肪含量使其呈现明显的大理石纹，烹调以后口感细嫩香顺。而国外猪肌肉脂肪的含量一般都在5%以下，所以肉质口感比较粗糙。
莱芜猪的繁殖性能较高。通过科研人员7个世代的选育，经产母猪的产仔数平均达到15头以上。母猪比较强壮，乳头多，排列整齐，奶水非常充足，所以仔猪往往表现出很好的生长势，断奶成活数也能达到12头以上。
莱芜猪还有一个优点是适应性强，有很好的抗逆性，饲养起来很容易，一般很少得病。
近几年，有关科研工作者对莱芜猪做了一系列的开发利用，取得了很好的效果。他们利用莱芜猪为核心素材，通过多元杂交培育出了莱芜猪新品种。新品种莱芜猪的背毛仍然为黑色,但是体形外貌已经有了一定的改观，它继承了莱芜猪原有的繁殖性能和哺乳优势，同时生长速度也有了很大提高，一般1天增重0.75公斤。
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（来源：《农技服务》2004.6期）
