1、喂养优良的品种猪。品种是决定瘦肉率的关键因素，如皮特兰猪的瘦肉率为70%，丹麦长白猪的瘦肉率为62%，法国大白猪的瘦肉率为64%，大×长·北三元杂种猪的瘦肉率为58%，北京黑猪的瘦肉率为53%，枫泾猪的瘦肉率为37%，长×北二元杂种猪的瘦肉率为54%，内江猪的瘦肉率为40%左右。
2、提高饲料蛋白水平。根据猪的品种、各阶段的营养需要给予相应的蛋白质水平。如皮特兰公猪×丹麦·长白母猪所产的杂种一代猪，在体重20-40公斤，蛋白质水平为18%；体重40-60公斤，蛋白质水平为17%；体重60-90公斤，蛋白质水平为16%；大×长·北肉猪在体重20-40公斤，蛋白质水平为16%；体重40-60公斤，蛋白质水平为14%；体重60-90公斤，蛋白质水平为12%。
3、前充后限饲养法。30头肉猪在体重10公斤、20公斤、30公斤、40公斤、50公斤、60公斤、70公斤、80公斤、90公斤、100公斤，10个阶段里。每个阶段屠宰3头，然后做皮、骨、肉分离，测它瘦肉率，试验数据分析表明，肉猪在体重60公斤以前，已长瘦肉为主，60公斤以后，以长肥肉为主，而每长1公斤肥肉所需要的饲料是每长1公斤瘦肉的2.2倍，故提出在肉猪饲养中，要采取前充后限的方法。这样，既节省饲料，又提高瘦肉率使猪卖个好价钱。
4、去势。去势的公猪日增重比未去势的提高10%左右，育肥期缩短20天左右，节省饲料8%，瘦肉率提高3%-5%。
5、适时出栏，据资料报道，肉猪毛重从70公斤增至100公斤时，瘦肉率降低6.6%，肥肉率增加9.5%；从体重100公斤长到200公斤时，日增重逐渐下降，到200-250公斤时，平均日增重下降为体重90-100公斤时的一半，为此肉猪体重养到90-100公斤时出栏为宜。
摘自《农村养殖技术》2002.6期
