黄颡鱼属于中小型经济鱼类，一般上市规格在100克左右。目前，黄颡鱼的成鱼养殖可进行一年两季生产，即5～6月投放2厘米以上的苗种，当年可直接饲养成商品鱼约11～12月上市；11～12月投放5～8厘米左右的鱼种饲养至第二年6～7月上市销售。
1、水花的选购。正常的鱼苗体色为灰黑色，大小均匀，游动活泼，体表光滑，体表开始形成三条斑点块状，无黏附物，基本上没有畸形鱼苗。
2、夏花的选购。一般体长在2厘米左右即可销售。鱼苗粗短、健壮，体色开始由灰黑色变为灰黄色，大小规格整齐，在培育池中成群集游，活动能力强，体表光滑完整，无附着物和寄生虫黏附，体表两侧三块斑纹明显可见。
3、大规格鱼种的选购。一般体长在5厘米以上，外形完全与成鱼相同。规格整齐无伤无病害。通常在当年11～12月进行放养，第二年6～7月上市。体表两侧有明显的三块斑纹，体为黄色，皮肤光洁无黏附物，膘肥体壮。
