湖南永兴四黄鸡是永兴县特有珍禽，以显著的"四黄"为特征，外貌美观，肉嫩味美，药用和经济价值极高，享誉海内外。
1、外观秀丽。永兴四黄鸡最大的特点是黄羽、黄喙、黄脚、黄皮。羽毛细小柔软、光彩艳丽、体小紧凑。成年公鸡平均体重1.5公斤，母鸡1.25公斤，是现代家庭餐桌上的佳肴。
2、肉嫩味美。永兴四黄鸡肉质细嫩鲜美，肉纤维细、脂肪适中且胆固醇含量低、各类氨基酸含量比例适当，被专家认定为当今世界营养最丰富、品质最优的良种鸡之一。
3、药用价值极高。《郴州万历志》的"物产篇"明确记载："永兴四黄鸡生长于山野林间，采百草，食百虫，集山水之灵气，汇日月之精华，有补虚亏、益经血、壮筋骨、延年益寿之特效。"1965年经国家家禽学会再次鉴定：永兴四黄鸡具有芳香、味美、滋补和防病治病、强身健体等功能，是不可多得的滋补佳品。
4、适应性强。永兴四黄鸡能在-15至43℃的环境中正常生长，适合于集约化生产与草地、果园相结合的饲养模式，耐粗饲，抗病能力强，发展永兴四黄鸡有广阔天地。
（湖南省永兴县城关镇大桥路12号湖南永兴四黄鸡开发中心兰光亮邮码：423300）
（来源：《农村百事通》2004.8期）
