在食草特禽开发上，有关专家利用基因重组与移植技术，将牛、羊、兔等草食性家畜体内一种酶基因植入特禽的受精卵，使孵出的禽类像牛羊一样以吃草为主，从而达到减少粮食消耗的目的。如我国培育成功的能采食80%草料的天山雪鸡。
我国还培育出极为理想的营养保健特禽。如具有滋阴补肾、生血补气、健身强体功效、治疗各种虚亏病的黑凤鸡、黄凤鸡、红毛乌鸡；产蛋具有降低血脂、清洁血管内壁、预防中老年心血管病等功效的绿壳蛋乌鸡等。
此外，目前我国已在肉鸽、鹧鸪饲养中广泛使用中草药添加剂。喂养后，在肉质、产蛋率、生长速度、成活率等方面都有显著提高。国内一些地方加大特禽产品开发力度，尽快促其实现产业化。除了鲜活、冷冻特禽已初现规模外，多种高附加值的特禽产品，如乳鸽胶囊、乳鸽精、酱汁鹧鸪、罐头珍珠鸡、清蒸山鸡等，也已上市。
