■广东省信宜市畜牧水产技术推广站陈毓灵/文图
氹仔鱼是广东信宜山区特色渔业，历史悠久，是山区农村利用山区丰富的泉水资源和草资源而开展的一种流水养鱼方式，主养品种为草鱼。信宜市畜牧水产技术推广站通过免疫防病，泉水活鱼，只喂青草的方式，大力推广氹仔鱼生态养殖，使氹仔鱼成为信宜特色品牌。2011年9月信宜氹仔鱼获得广东省首个水产类农业部颁发的农产品地理标志证书，2012年11月评为2012广东最具人气土特产第二名。2014年全市氹仔鱼养殖13200户，产量3960吨，氹仔鱼价格高达38元/斤。生态养殖赋予了信宜氹仔鱼的质量和品牌，其技术要点如下：
一、氹仔的选址、建造
屋边、河边、路边空闲地，或者已经不耕种的废弃水田都可以挖成一个20m2~30m2的氹仔来养鱼，其要求如下：
1．氹深1.5米以上,水深至少达到1米。
2．要有上流下过的水源，而且无污染。
3．氹基用石头或者三合土砌成，够坚固，不漏水。
4．氹基上面可以种些瓜菜等，也可扎个3m2~5m2瓜棚，遮阴，起到避暑降温的作用。
5．最好用竹筒或水管引水入氹中央，以增加水中溶氧。
6．进、排水口要设拦网，防止有害生物进入。
二、氹仔消毒
1．新氹仔，用5公斤~10公斤生石灰兑水全池喷洒，进行彻底消毒。
2．旧氹仔，就要清除氹底淤泥，用上述方法，消毒暴晒1个月后，待用。
三、鱼种放养
1．放养时间
可实行多次放养，根据信宜山区的气候特点，第一次放养一般在3月~4月最适宜。
2．放养前准备
（1）提前7天用生石灰进行消毒，每平方米用120克撒遍全池。
（2）用2%~3%食盐溶液浸种5分钟。
（3）注射草鱼“四病”疫苗进行免疫防病。
3．放养鱼种的品种、规格和密度
（1）选择规格整齐、体质健壮、无病无伤的鱼种。
（2）放养规格要大，要求l5公分以上，体重0.2斤/尾~1.0斤/尾为宜。
（3）放养密度每平方米5尾~10尾左右。
在实际操作中，不宜投放规格过大的鱼种，因为操作困难容易受伤染病，降低成活率。
四、饲养管理
由于氹仔养鱼接近自然生态放养的模式，日常管理工作，既科学又简单，整个养殖过程中从不使用任何商品饲料投喂，也不使用任何添加剂，绿色生态养殖，生物防病。在养殖前期可适当使用安全的化学药物防病。
1．科学调节水量
根据季节、鱼体大小来调节水体流量。换水可提高水中溶氧量。
（1）气温高、鱼体大，则流量大；而春、夏初、秋末，水温较低，鱼体小，一般2小时~3小时换水一次即可。
（2）夏天鱼生长速度快，食欲旺盛，水温较高，1小时换1次。
2．饲料投喂
主要以天然青饲料为主，有时辅以粗粮喂养。现在大部分人都种狼尾草、黑麦草等投喂，因该类草植物蛋白质高，比普通草类营养高几倍，鱼吃了生长速度快。鱼体小时，可喂些嫩草或浮萍。平时可投喂一些菜叶、瓜叶、木薯、米糠等。
投喂量为鱼体重的30%，食欲旺盛时，达到一斤鱼半斤草的标准。
五、起捕
一般采取轮捕轮放的方式养殖，其养殖周期相对长一些，从放养到上市，草鱼一般需一年半至两年半，但经济效益提高了。一般养殖水体每平方米产鱼20斤左右，高的可达30斤。质优价高，比普通鲩鱼贵一倍以上，达10元/斤~12元/斤。起捕时用网捞起氹仔鱼或放水捉鱼，捉起后，在鱼嘴里塞进一些湿纸团，放进小笼里运输亦能鲜活很长时间，既方便又保质。
六、常见病害的诊治
1．出血病
病原为草鱼呼肠弧病毒，当鱼体发生出血病时，最明显的特征是体表、肌肉或内脏不同程度的片状、斑点状出血。该病没有特效药，只能以注射草鱼出血病疫苗来预防。治疗时，可投喂“三黄粉”药饵，每50公斤鱼体用大黄125克，黄柏75克，黄芩50克研成粉末，然后加食盐0.25公斤，用水搅拌均匀后拌入1~2斤草鱼全价料中投喂，连用7天。同时20m2的氹仔用臭屎茉莉2斤乌柏1斤捣烂，汁液全氹泼洒，连用3天~5天。
2．肠炎病
病原为嗜水气单胞杆菌。发生该病时，病鱼腹部膨大，肛门及肠道充血红肿，轻压腹部有黄色粘液或脓血流出。治疗时内服大蒜捣汁拌料，外用樟树叶捣汁全氹泼洒。
3．烂鳃病
其病原为柱状嗜纤维杆菌，病鱼呼吸困难，鳃部粘液增多，并附着污物，鳃丝肿胀，严重时鳃丝腐烂，鳃盖内表皮腐烂后形成“开天窗”，发生该病时，治疗可外用松树尖捣汁，同时内服桉树叶或丁香叶捣汁拌料。
4．赤皮病
病原为荧光假单胞细菌，患病鱼体体表局部或大部分出血，鳍基充血，鳃丝末端腐烂，治疗时外用鲜蓖麻茎叶扎成捆放在入水口处流水消毒。
5．车轮虫病
病原为车轮虫，病鱼体表粘液增多，鳃组织腐烂，鱼体发黑，有时苗种出现“白头白嘴”现象或成群绕池狂游，防治可用苦楝树叶或生姜煮汁全池泼洒。
6．锚头鳋病
致病病原为多态锚头鳋，病鱼体表或口腔处可见大型虫体，寄生处充血发红，烦躁不安，食欲不旺，鱼体消瘦。治疗时外用羊角拗的叶或果捣汁泼洒。
