前言
由于前几天的相关文朋友提出该怎么预防和处理的原则，所以这里就再详细的说说这个一直在困扰着我们的问题。
水体亚硝酸盐为什么会升高？是因为养殖水体中溶解了的或者未被溶解的含氮物质代谢受阻引起的。在我们了解了这些之后，一旦出现亚硝酸盐或者氨氮升高的时候就会合理的应对和预防了。
一养殖水的主要组成
一般养殖水的主要组成为：人为添加到水体的培藻营养素、鱼虾排泄物和饲料残饵。而含有较多的金属、酚、醛、苯环等化学物质的工业废水污染可能性比较少。亚硝酸盐、氨氮的产生是培藻营养素、鱼虾排泄物和饲料残饵中的含氮物质（蛋白质等等）代谢过程中的必然产物，也就是说：只要水体有含氮物质，氨氮、亚硝酸盐必然会产生的，水体中氨氮、亚硝酸盐是否会升高（也就是说是否产生氨氮、亚硝酸盐的积累）取决于这些氨氮、亚硝酸盐是否能够转化到另一个生物体内或者改变了分子式变成另外一个不参加氮循环的化学物质（也就是我们常常提到的把水体氮物质钝化为惰性物质），这个我们昨天已经列举了三聚氰胺这个氮物质的例子。
二养殖水的物质循环
养殖水的生物循环是水中的多种多样的一群微生物、藻、水体的其他大型生物（鱼虾、水生植物等等）对水中的各种有机污染物进行吸收、转化，同时通过扩散、吸附、凝聚、氧化分解、沉淀等作用，以达到降低水体有机物浓度的过程。这些有效进行水体净化的菌群就叫EM。养殖过程中养殖户向养殖水体加入微生物，也就是通过人为添加微生物来强化水体自净能力的过程。富营养化的池塘净化的后阶段，水体会通过微生物的絮凝作用会降低水体过多的微生物数量。如果微生物本身的絮凝作用不能够满足降低水体过多的微生物数量这个目的时，水体就会通过原生动物、类原生动物（裸藻等等）、纤毛虫、轮虫等的吞食作用来完成这个过程，同时也使到水体的原生动物、类原生动物的裸藻、纤毛虫大量增加。
大家从上面的图可以看到：氮循环需要的条件是：
1；阳光。只有在有阳光的时候，藻才能够产生光合作用，才能够为水体提供充足的溶解氧，让含氮有机物进入有氧代谢，分解为硝酸盐让藻同化为藻蛋白。所以我们在阴天的时候拼命施肥对不对？当然不对，这样子搞不好就水体的氮积累了，从而埋下了亚硝酸盐升高的伏笔。
2：必须有二氧化碳的存在，没有二氧化碳藻就没办法形成藻细胞壁，这种碳缺乏的条件再怎么施肥藻也是没办法大量繁殖的。碳缺乏在总碱度低的环境、培藻物质太高氮、磷等等没有碳的时候就会出现。在不同的水质、气候条件，培藻的方法是不一样的，所以我去年就曾经专门为此写过一文。
三蛋白质等含氮物质是怎么代谢的？
一）：蛋白质的氨化
1.蛋白质生物化学转化的第一步是水解。即转变为氨基酸。
2.然后氨基酸发生脱氨基作用产生氨和不含氮的化合物。
3.脱氨基作用可在有氧或无氧条件下进行。
4.有机氮转变为氨氮过程称为氨化作用。
5.参与氨化的细菌叫做氨化菌。好氧性有：荧光假单胞菌、灵杆菌；厌氧性有：腐败梭菌；兼性菌有变形杆菌。
二）在有氧条件下，氨化产物会进入硝化作用
氨在好氧硝化细菌的呼吸过程中转变为亚硝酸，然后转变为硝酸的过程称为硝化作用。硝化作用由两类细菌共同完成。分别是氨氧化菌和亚硝酸氧化菌。两类细菌总称硝化菌。硝化菌是革兰氏阴性菌、自养菌、好氧菌、偏好中性或偏碱性。对水体的毒物敏感。
A、硝化作用需要的条件:
1：水体的溶解氧比较高，也就是说：只有在水体溶解氧比较高的时候才能够完成这一步硝化作用。
当水体氨氮高的时候，我们就应该注意了，这时候表明水体的饲料残饵、鱼虾粪便已经堆积了，如果这时候水体的溶解氧已经不足，就表现为水体一直氨氮高但是亚硝酸盐不会太高。但是这时候水体已经是贫氧状态，对水体的鱼虾会受到一定的影响，这种水质条件一旦我们撒氧或者采取其他增氧措施，亚硝酸盐会很快升高。
这种情况如果底泥比较厚的时候，如果采取用活菌出处理，可能会加重水体的恶化。
最好的处理方案应该是采取撒底康或者降低先锋，让水体、底泥的有机含氮物惰性化，阻断氨化作用的程度减少水体的氨氮积累。
如果底泥或者水体的有机物并不是那么多，采取活菌可以缓解这种水体状况。
2：水体有氨氮存在。
3：水体的Ph高于7.0（中和产生的亚硝酸和硝酸）。
在有氧条件下。蛋白质最终被氧化成：
CO2、H2O、HNO3、H2SO4（硫化作用：H2S被氧化成S和H2SO4）
B、硝化影响因素：
1：溶解氧：要求>3mg/L
2温度：12-30摄氏度
3pH：氨氧化菌最适7.0-7.8；亚硝酸氧化菌最适7.7-8.
三）在无氧条件下，氨化产物会进入反硝化作用而不能够顺利代谢为CO2、H2O、HNO3、H2SO4（硫化作用：H2S被氧化成S和H2SO4），这样子水体的亚硝酸盐就升高了。
硝酸盐在缺氧（溶解氧低）的时候被反硝化细菌还原成NO2或N2的过程。
1：养殖水体发生反硝化作用的条件
A；有硝酸盐（NO3-）的存在。
B：水体溶解氧＜0.5mg/L。这种水体的状态估计每个养殖户都不愿意看到吧？当水体溶解氧＜0.5mg/L的时候，对虾会有怎么样的反应？所以在亚硝酸盐高的时候，采取反硝化降低亚硝酸盐是否可行？大家应该清楚了吧！
2：反硝化影响因素：
A溶解氧：活性污泥<0.5mg/L，所以降低底泥的耗氧量是预防亚硝酸盐的第一方法，而不是活菌的滥用。
B温度：0-40摄氏度。
CpH：最适7.0-7.5
D营养物质：需BOD5/TN>3。也就是有机物的堆积比较多。
四，怎么保证水体溶解氧，降低亚硝酸盐升高的几率？
有时候我们有一些朋友说，我刚刚投苗，不会缺氧D！是不是真的不会缺氧？大家看看下面这个图：
从上面这个图可以看出：不考虑水体养殖的生物的时候就可以看到，底泥是水体耗氧的主体，底泥越富营养化，耗氧量就越大。提高水体的耗氧量的只要手段是降低底泥富营养化程度，方法可以通过晒塘、养殖过程中可以通过使用底康、救底先锋钝化底泥的含氮有机物。我们群友黎就非常有体会了，他们的一个还没有放苗的池塘，白天开一台增氧机，溶解氧可以达到6左右，次日早上，溶解氧却左右2左右。而且这个池塘的水色也非常漂亮的，不应该考虑藻的消耗。
四、总结
从上面的内容我们应该看到
一）：所以为什么经常说：冬、阴雨天需要重点注意亚硝酸盐，大热天注意氨氮？就是他们都有自己的影响因素导致的。预防方法就是撒增氧剂和为底泥减肥，提高藻活力。
二）氮有机物进入良性循环的前体条件是：养殖水体有充足的溶解氧和合适水温等等其他条件。在已经形成亚硝酸盐的池塘已经失去了微生物对氮有机物有氧分解的条件，这时候添加活菌是否是无效操作？
三）溶解氧等等水体理化因素是可以直接干扰到含氮有机物的循环，池塘的耗氧量的速度才是、决定池塘水体亚硝酸盐、氨氮是否会升高的关键点，所以不能够脱离池塘条件去处理亚硝酸盐。
四）想有一个好的养殖水体：降低池塘的耗氧量是最重要的手段，投入活菌必须在溶解氧补充速度高于池塘耗氧量的前提下进行，否则就会带来更加大的负面影响
五）富营养化的池塘的维护重点是：降低水体、底泥的富营养化程度，否则，水体平衡是无从谈起。
作者：广州市胜维饲料有限公司高级工程师施卫民
