（1）肉粉的营养特点：优质肉粉含蛋白质70%左右，脂肪7%-12%，代谢能11.13兆焦/千克。但用废弃猪肉生产的肉粉含蛋白质55.4%，粗脂肪30.4%，代谢能14.52兆焦/千克。据分析，可经无害化处理而利用的病死和重痘猪肉粉含蛋白质60.6%，在其肉粉中氨基酸的含量是（%）：苏氨酸2.38，甘氨酸3.10，胱氨酸0.19，缬氨酸3.35，蛋氨酸1.51，异亮氨酸2.91，亮氨酸6.05，苯丙氨酸4.69，赖氨酸4.43，组氨酸1.52，精氨酸3.46，色氨酸1.83。可见肉粉中重要的限制性氨基酸——赖氨酸含量很高。吉林省检测的3头痘猪肉肉粉样品平均值，蛋氨酸含量为0.65（0.53-0.75）%，胱氨酸0.26（0.19-0.33）%，色氨酸0.5（0.18-0.96）%，这三种氨基酸含量很低，在使用时应注意。此外，肉粉还含有维生素B12，但含量低于鱼粉。
（2）饲喂：肉粉是很好的动物性饲料，优质肉粉相当或稍次于鱼粉。相仕柳等在肉用仔鸡和蛋鸡日粮中分别添加4%和6%肉粉，对照组为4%秘鲁鱼粉。结果表明，在肉用仔鸡和蛋鸡日粮中，用4%肉粉代替等量进口鱼粉是可行的，各项生长性能均无显著性差异。据BlaivR等试验，在肉用仔鸡日粮中含有肉粉可降低猝死综合症发病率。
（3）注意事项：
①肉粉含脂肪高，不宜存放过久，以防脂肪氧化酸败，造成鸡鸡群生产性能下降的损失。
②优质肉粉含灰分4%-7%，掺有皮革粉或其他物质，往往使灰分超过21%，高的达40%以上。据张若寒测定，含灰分44%的内粉，其赖氨酸、苏氨酸、异亮氨酸三种氨基酸的消化率仅为52%-53%。所以对含灰分高的肉粉不可使用。
③肉粉的用量不可过高。肉粉含色氨酸和含硫氨基酸少，用量最好不超过4%，并注意这两种氨基酸的平衡。
④注意肉粉质量。据美国AAFCO（美国饲料管理人员协会）的规格规定，除了必不可少的微量夹杂物外，不得混有杂毛、角、皮、粪便等物，也不得掺杂血粉，胃蛋白酶不溶物应在14%以下。
（来源：内蒙古农牧业信息网）
