体质外貌北京黑猪被毛黑色，体质结实，结构匀称。头中等适中，两耳向前上方直立或平伸，面微凹，额较宽，颈肩接合良好，背腰较平直而宽，腹部发育良好但不下垂，腿臀较丰满，四肢健壮。乳头排列均匀，发育充分，7对以上。
生产性能
1、生长发育成年北京黑猪公猪体重近250千克，成年母猪体重220千克。育仔结束（70日龄）—出栏（95千克）阶段平均日增重700～750克。
2、繁殖性能初产母猪平均产仔10.1头，经产母猪平均产仔11.52头，四周龄断奶个体重7.97千克。
3、肥育性能达95千克出栏重日龄175天，育肥期饲料转化率1:2.98。
4、胴体品质90千克体重屠宰，胴体瘦肉率57.28%，腿臀比31.22%，平均膘厚22.1毫米，肉质鲜嫩，肉色及系水力好。
杂交利用北京黑猪既能适应规模化猪场饲养，又能适应农户小规模饲养，北京黑猪作为母系与引进品种猪杂交，杂种商品猪育肥期日增重750克以上，饲料转化率1:2.76，90千克体重屠宰，胴体瘦肉率59%以上，肉质鲜嫩，肉色及系水力好。
（来源：中国生活网）
