入夏后，人们常常喜欢买冰鲜冷藏的虾，但要注意，冰鲜虾最好是盐水煮后再吃。一般海鲜产品自身都带有耐低温的细菌，在把鲜虾放在冰箱里冷冻保鲜的过程中，这些耐低温的细菌还会继续繁殖，这会降低食用虾肉的安全性。
因此，冰鲜冷藏过的虾，由于烹饪时间一般过短，再加上虾肉中的蛋白质变性，不但口感不好，而且存在卫生隐患。所以冰鲜虾最健康的吃法是解冻后，在沸腾的盐水中用小火煮5分钟后再吃。
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