赤霉病的病原菌主要是禾谷镰刀菌，病原菌所产生的代谢产物，是一种能引起人畜呕吐的致呕毒素。一般用于喂猪的小麦中病麦比例最大允许量为4%，超过这个限量要先进行处理。赤霉病毒素能耐高温，一般用蒸煮方法不易解毒。常用处理方法有以下几种。
1、水浸法：用5%石灰水上清液连续浸泡麦粒2次，每次浸24小时，然后烘干或晒干。
2、去皮法：小麦赤霉病毒素主要集中在皮层，约占麦粒全部毒素含量77%以上，加工时可以通过去皮达到脱毒目的。
3、泥浸法：根据病麦质轻粒小的特点，用40%黄泥水浸淘，可去除残渣及病麦粒，降低小麦中赤霉病病粒率。
4、风扬法：病麦粒较健麦粒轻，采取风扬的方法可以去除部分病麦粒。
5、稀释法：小麦中病麦粒较少时，可以通过加入一定数量的健康小麦，使病粒率降低到4%的安全指标以下。
（来源：《江苏农业科技报》作者：吴桂亮）
