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1、选料。取新鲜牛肉，尤以前后腿的瘦肉为上等，除去脂肪及筋膜部分，洗净沥干水，切成6cm×3cm的肉片，厚度可依肉形而定，但较厚的肉要在初煮后重切。
2、初煮将肉片或肉块放进锅中，清水煮30min（分钟），待水沸腾时，弃去肉汤上的浮沫，捞出肉片或肉块，切成薄片。
3、配料。咸味料的配比是：牛肉50kg，食盐0．8~1kg，酱油2~3kg。甜味料的配比：牛肉50kg，酱油3~4kg，白糖3．5~4．5kg。这两种配方均可采用，并且根据当地饮食习惯，添加适量米酒、生姜、葱等调味品。
4、复煮。取部分肉汤加入配料，煮沸后，改用小火，将初煮后的薄肉片放入锅内，不断搅拌，在汤汁快干时，取出肉片。
5、拌料。按精盐30％、五香料25％、鲜辣椒25％、胡椒粉15％、味精5％配料后，拌匀。若是甜制肉干，则将精盐改成白糖。复煮后的肉片稍沥干水后，即投入调味料并加以翻动，保证肉片拌料均匀。
6、烘烤。将调味料肉片置于烘箱中，控温在50~60℃，依肉片厚薄掌握烘烤时间。待有香味散发时取出，冷却后用塑料袋密封包装，即为成品。
常见问题与解决：1、湿帘面积充足而风机数量不足时(风机在标准配置的基础上要有1～2个备用风机)：鸡舍的降温效果差。解决方法是按照彼此配置数值增加风机数量。2、风机、湿帘都不足时：鸡舍降温效果极差，夏季采食量低下，秋季会因夏季严重营养负平衡而鸡群发病。解决办法：按照风机、湿帘的数量和匹配数值改建湿帘，增加风机。3、风机数...
2358 动物饲养方法 动物养殖技巧 动物养殖常识
现下，我国养殖小龙虾的农友有不少，在小龙虾养殖过程中，小龙虾养殖场地的选择也是一个非常关键的点，好的场地也是高产的必要因素之一，下面一起学习一下小龙虾养殖场地的选择要点。 一、周边水域 如果你的养殖场周围有其他水域，尽量要避开，因为现在很多地方都有排放工业用水的废水，为了避免小龙虾养殖场地的水质污染，所以要注意这个问...
2732 动物养殖学习 农业养殖科普 动物养殖教程
栏舍消毒进雏前育雏舍要全面切底消毒，先把地面和墙壁门窗用洗衣粉水洗刷干净，然后打开门窗让自然风吹干，用0.5%的百毒杀溶液进行全面的喷洒消毒，最后用10%左右的烧碱液进行喷洒消毒(有条件的地方可以用生石灰水进行喷洒消毒)。消毒完成后将那些饮水器，采食盆和其他用具用消毒水洗刷干净放进育雏舍里面，封闭好门窗，按每立方米空间...
2611 养殖养护宝典 动物养殖学习 动物养殖技术
5月27日，邻水县柑子镇缪氏庄园生态养殖场负责人缪敏收到一位北京客户的短信订单后，又开始张罗黑猪的宰杀、冷藏、运输。缪敏介绍，客户短信中提到的黑猪学名叫内江黑猪，是特有的品种，“目前这种黑猪肉已经顺利通过了欧盟标准检测。”这种黑猪究竟有何特色？笔者进行了探访。住“豪宅”防...
1405 动物养殖资料 特种养殖技术 动物养殖教程
牛肉在我国的市场是比较大的，牛也是我国的主要家畜，在我国各地都有一定养殖面积。养牛虽然在我国有了几千年的历史，并且养殖技术也越来越成熟。但是牛在生长中还是会产生各种疾病。其中流行热就是一种。那么牛流行热有哪些发病症状呢？我们又该怎么去治疗呢？下面就跟小编一起来看看吧！1、流传病学流行热对各类牛都有着较强的感染力，一般以...
1361 动物饲养方法 动物养殖学习 动物科普知识
“我们一定会好好饲养这批鸡苗，绝不辜负扶贫工作队的期望。”日前，连州镇白云村村民罗大叔一边捉鸡苗一边开心的说。当天，白云村的帮扶单位广州市农业局为该村发放了3万只鸡苗和8000斤优质鸡饲料。广州市农业局在帮扶连州镇白云村过程中，进民家、听民声、纳民言，加强对贫困户的产业帮扶，一改以往现金和农资慰...
2147 动物饲养方法 动物养殖常识 动物养殖教学
鸽子在平时是特别容易见到的，也能说是很熟悉的鸟类。同时随着市场中的需求量也在逐渐增大，吸引了很多养殖户去投资，确实从中也获得了很不错的效益。那么鸽子养殖技术是什么？就在养的时候需要掌控哪些要点？首先就是要挑选合适的品种，最好是选择适应能力比较强的，通常种鸽体重最好都能得到三斤左右。最好不要太肥的，不然有可能会把鸽蛋给弄...
1905 动物养殖资料 特种养殖技术 动物养殖教程
为保证“放心奶”工程的顺利实施，今年以来，即墨市全面开展了奶牛布鲁氏菌病和结核病“两病”的检测，保证全市育成及成年奶牛“两病”检疫率达100%。即墨市畜牧兽医局将“搞好奶牛‘两病’检测，保证‘人畜&r...
2370 致富养殖技术 动物养殖技巧 动物养殖知识
阳澄湖大闸蟹集团公司位于阳澄湖现代农业产业园，公司出产的阳澄湖牌大闸蟹先后获得了中国名牌产品、无公害食品、绿色食品、江苏重点名牌产品、江苏著名商标、江苏名特优新农产品博览会最佳产品奖、全国水产业质量放心国家标准产品、中国十大名蟹、全国知名大闸蟹十佳名优品牌等荣誉称号，是深受消费者支持的大闸蟹品牌。阳澄湖大闸蟹一直都被认...
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