据科学试验和生产验证，饲养畜禽必需的矿物营养素主要有钙、磷、铁、铜、锌、硒、碘等。各矿物营养素在饲养畜禽时的作用，分别简叙述如下：
一、钙：钙是构成肌体骨骼的重要物质，有助于血液凝结与体内某些酶的活化，在神经传导、肌肉伸缩、毛细血管正常渗透压和肌体内酸碱平衡等方面起着重要的作用。铁钙与钙磷失调时，将会引起生长发育停滞，食欲减退，被毛生长不良，幼畜（雏）容易发生跛行（瘸腿）、软骨、瘫痪和死胎等症。但钙营养素食入吸收过量亦不利，将会导致钙磷比例失调，有碍于其他矿物营养素的消化吸收利用。
二、磷：磷也是构成骨骼的主要成分，它还是构成肌体组织细胞核蛋白与体内各种酶的主要成分。它有助于葡萄糖、蛋白质和脂肪的代谢功能。缺磷或磷营养素供应不足时，则有碍钙在软骨中沉积，容易引起与发生骨骼发育失常、骨质松软、食欲不振、异嗜和瘫痪等症。缺磷与缺钙相似。维生素D（丁种维生素或维生素丁）有调整钙磷失调的作用。在动物的肉、奶、蛋及其加工制品和用作饲料的骨粉、贝（蛋）壳粉、鱼粉、骨肉粉、血粉和蚕蛹粉，农作物粮食细糠、小麦麸和豆科青、干草及其加工的浆粉等，都含钙磷营养素较多。
三、铁:铁是构成畜禽动物血液血红蛋白、肌红蛋白和细胞色素的主要成分。它对肌体内的氧、二氧化碳的摄取与排除起着重要作用。缺铁或供铁营养素不足，将会引起贫血、活力（生命力）不强、生长发育缓慢、被毛粗糙和皮肤松驰等症。解决办法是，宜按营养需要投喂适量的含铁营养素的饲料或在饲料中混拌适量的能溶于水的2.5%硫酸亚铁溶液。蔬菜中的蔬菜、茄子和动物血及其加工制品均含铁营养素较多。
四、铜：铜在肌体中有催化血红蛋白合成功能。铁代谢与铜有关，缺铜或供营养素不足时即使摄入足量铁营养素，仍会发生贫血。可用能溶于水的1%的硫酸铜稀释液混拌饲料中补铜。
五、锌：锌是含金属营养素酶的成分，它参与核酸和蛋白质的代谢。肌体缺锌将引起角化不全和皮肤干燥症。幼雏缺锌会发生羽毛脱落和羽枝缺损等症，锌与钙有相抗作用，食钙过多，将有碍于锌的吸收作用。
六、硒：硒与维生素E在肌体中作用有关。缺硒能引起肌体白血肌病和肝脏坏死等症。
七、碘：碘与肌体甲状腺机能生理活动有关，缺碘将引起甲状腺肿大而损害肌体健康。在含碘食盐和海菜、紫菜中均含矿物碘营养素。畜禽动物常食用，可防缺碘。
上述各矿物营养素，不仅畜禽动物必需，人维持生命更重要。认识了各矿物营养素的作用，在日常饲养畜禽动物，特别是在配种怀胎、养育幼畜（雏）的生长时期，所调配与投喂时要切实注意设法满足各不同阶段必需的各种主要矿物营养素，并使摄入的种类要全、数量要足，做到所用饲料达到全价营养，获得更好的效益。
（来源：《农村养殖技术》2002.17期）
