夏小平1谢德兵1陈冬九2吴翔3吴汉群1
（1武汉市水产科学研究所四汇水产公司430065）
（2武汉市江夏区国营鲁湖养殖场3武汉市黄陂区水产服务中心推广站430000）
摘要：课题组于2008年12月—2010年12月，在五口面积分别为2001平方米（四口）、4002平方米（一口）的池塘中进行鳡鱼健康养殖试验。采用活饵喂养，其当年苗种5号池塘经过150d的饲养，平均个体1650克/尾，成活率85.3%;其隔年鱼种,2号池塘经过345d饲养,平均个体4250克/尾,成活率96.2%、1号池塘经过680d养殖,平均个体达9850克/尾,成活率达97.6%。采用冰鲜鱼块喂养，其当年苗种4号池塘经过155d的饲养，平均个体950克/尾，成活率85.3%,其隔年鱼种经过345d饲养,平均个体也能达到3150克/尾,成活率82.4%。试验证明：在饵料鱼生产稳定或冰鲜鱼来源便易的地区，主养鳡鱼在技术上是完全可行的，两种喂养方式比较，活鱼作饵可实现商品鳡鱼两年上市，商品性更佳，这一结果对今后鳡鱼养殖业的发展有着十分积极的意义。
关键词：鳡鱼池塘养殖技术
鳡鱼（Elopichthysba米busaRichardson），属鲤科，雅罗鱼亚科，又称竿鱼、横鱼，是一种主要以鱼类为食的典型肉食性鱼类，其游泳迅速，行动敏捷，摄食凶猛，素有“淡水霸王鱼”之称，一度视作“害鱼”长期成为清除的对象，曾在我国南北大江大河、湖泊、水库中广泛分布，是大型的淡水经济鱼类。其生长快、个体大、肉味鲜美、营养价值高，是淡水水产品中的高端消费品。
随着鳡鱼相关技术研究的发展，湖北、江浙在突破苗种规模化生产后，商品鱼养殖研究提上日程，小规模池塘专养、池塘混养、网箱养殖、小水库放流增殖均有报道，鳡鱼养殖作为淡水养殖中的一个新兴产业，为我国渔业结构调整提供了新的途径。为了更深入地了解鳡鱼在池塘中的养殖性状，掌握更成熟的池塘健康养殖技术，使鳡鱼研究更系统，课题组于2008年12月到2010年12月在武汉市四汇水产科技开发有限公司鲁湖与上涉湖基地分别进行了五个批次的池塘专养试验，采用活饵与冰鲜鱼块两种不同喂法，对其经济性及商品性进行比较，力求找到操作规范，技术成熟，效果稳定的健康养殖方式，为后续的普及与推广提供技术依据，现将试验情况总结如下，供大家在以后的工作中参考。
1试验条件与方法
1.1试验条件
1.1.1池塘共五口，面积分别为1号池塘2001平方米（1′号池塘2001平方米，此池塘于试验次年分塘时新增面积），2号池塘2001平方米，3号池塘4002平方米，4号池塘2001平方米，5号池塘2001平方米，池深2.0～2.5米，水深在1.5～1.8米，池塘长方形，注排水方便，池底淤泥15厘米左右，小池配一台3千瓦叶轮式增氧机，大池配两台1.5千瓦叶轮式增氧机。
1.1.2水源连接鲁湖或上涉湖的干渠水源，水质良好，无污染，水体溶氧充分。
1.1.3试验鱼武汉市水产科学研究所四汇水产公司自行繁育的鳡鱼苗种，根据试验需要以冰鲜鱼块喂养的已先期做好驯化工作，为驯化苗，体质健壮，无病无伤，被鳞完整。
1.1.4饵料其一是自行培育的麦鲮、鲢鳙鱼苗，以及冬季收购渔民培育的白鲢鱼种，规格以鳡鱼全长的1/4～1/3为标准；其二是外购的冰鲜鱼，低价时购入冷藏备用。
1.2试验方法
1.2.1投苗前的准备
1.2.1.1主养池：
1.2.1.1.1活饵料鳡鱼主养池
1、2号池塘均先在鳡鱼苗种下塘前已投入适量适口活饵料鱼，待鳡鱼苗种进入摄食消耗一段时间后再行补入，配套方式借鉴鳜鱼养殖模式，但其配套要较鳜鱼容易。
5号池塘在投放鳡鱼苗种前按100万尾/666.7平方米进行麦鲮或鲢鳙鱼夏花培育，将以此作为原池饵料鱼，后期活饵从配套池塘中拉网梯次补入。
1.2.1.1.2鱼病预防
5号池塘在投苗前3d排出池塘水体的1/3到1/2后，用灭虫精或铜铁合剂进行杀虫处理。
1.2.1.1.3加注新水
在药物防病处理后3d，加注新水到1.5米水深。
1.2.1.2配套池及配套设施设备：
1.2.1.2.1活饵料鱼采用自养与采购并行的方式，其中三到四成由自供，六到七成可外购，以减少对池塘面积的需求。
1.2.1.2.2冰鲜鱼的储备，鳡鱼小规模养殖时可用大冰箱解决，而较大规模时必须建对应容积的冷库与之配套。
1.2.2鳡鱼苗种投放
养殖试验分别于2008年12月20日到2010年6月6日分五批次进行，将不同规格健壮活泼的鳡鱼苗种直接投放于先准备好的不同目的养殖池塘中，具体投放情况见表1。
1.2.3饲养管理
鳡鱼是典型的凶猛性鱼类，在天然水域中以活鱼为食。在人工养殖中，虽有经驯食后投喂冰鲜鱼或鱼块的报道，但地处华中的武汉地区，活饵较之冰冻鱼来得容易且成本更低，作为活饵料的麦鲮价格5～7元/千克，白鲢鱼种价格3～4元/千克，随着沿海地区海水养殖业的迅猛发展，海冰鲜鱼运到内地价格在6～7元/千克，且一次性量特别大，仓储成本很高，本试验结合这两种情况对比进行，即有小规模的冰鲜鱼喂养，也与鳜鱼商品鱼养殖同期进行，有多口专门的活饵配套池。
1.2.3.1活饵料鱼的准备
鳡鱼养殖过程中所需的活饵料可用麦鲮或“四大家鱼”的鱼苗。活饵料的准备和投喂有二种方法，其一，在鳡鱼养殖塘中直接培育，即在鳡鱼下塘前25～30d，在每666.7平方米塘中放养麦鲮或鲢鳙水花50～60万尾，按夏花鱼种培育的要求进行培育。待用作饵料的麦鲮或鲢鳙鱼苗长到4.0～5.0厘米时，将10～12厘米的鳡鱼鱼种直接放入塘中，以麦鲮或鲢鳙家鱼苗为食，塘中可继续投喂菜饼等饲料，培育饵料鱼，使饵料鱼与鳡鱼保持一定程度的同步生长，以保证鳡鱼随时有规格适宜的活鱼作饵。其二是待鳡鱼长到100～150克时，塘中的活饵已不能持续满足鳡鱼需求时，开始进行外源活饵料鱼的补入，在配套的饵料鱼中定期拉网，补充主养池的饵料不足，如此反复操作，直到自产配套饵料全部消耗。
1.2.3.2投喂量
活饵料补入量依天气、水温和鳡鱼摄食情况而定，一般以日投喂量为鳡鱼体重的5%～8%计算一次补充的日期，生长高峰期可按8%～10%作预算。经常观察池塘鳡鱼活动情况，及时发现食量变化和适时补充，投喂的饵料鱼要求生猛鲜活，不带病原。
冰鲜鱼块的投喂，要规格合适，现切现喂，要采用“泼水，抛投”的方法，鳡鱼不吃沉底的食物，其摄食是在冰鲜鱼块下沉的过程中完成的，要坚持“少，多，少”与“慢，快，慢”的原则进行，不要一次将大量冰鲜鱼块投入水中，造成消费并败坏水质，水温低于15±1℃，可逐渐停止喂食，武汉地区鳡鱼正常摄食期为3～12月份。
1．2．3．3调级分池
本试验对一次性投苗有严格要求，即同一批次，趋同规格，体质健壮，但同池养殖时间过长，均需要拉网检查，出现个体差异较大，规格分化严重，都需要调级分池，改善喂养技术，以确保鳡鱼能均衡摄食，同步生长，成活率高。
1.2.3.4加强水质调节
鳡鱼养殖中的日常管理与其他鱼类养殖较为类同，并无太多的特殊。在养殖中要注意控制水质，保持适当肥度，溶氧丰富，透明度可控制在30厘米左右。鳡鱼主养池塘均要增设增氧机械，通常2001平方米池塘架设一台3千米叶轮式增氧机即可，天气变化大或连续阴雨时间可在夜间持续开启增氧机5～8h，以满足鳡鱼对水体溶氧的需求。也可以经常加注新水，可每间隔15～30d加水一次，使池塘水体随鱼体增大而不断加深。定期向池中施用光合细菌等生物制剂，也可泼洒生石灰，以改善水质。
1.2.3.5病害防治
鳡鱼的人工养殖还处在发展的初级阶段，养殖密度及水体负荷均在较低的水平上，截止目前，课题组没发现特有的病害，在养殖过程中应重点防范缺氧泛塘及敌害生物的危害。
2试验结果
2.1试验于2009年12月20日（1号池塘分池续养）、2010年11月5日分两批起捕，收获数量、规格、成活率及养殖时间等见表2。
2.2经济效益
因鳡鱼的商品规格并没有严格的规定，销售上通行越大越贵，养殖户的养殖时间依据自身经济压力及市场需要而定，无需遵循特别规律，如需商品规格在10千克左右，则需要养殖两年的时间，本试验经150～155d养殖的当年鱼，平均规格950～1650克/尾的鳡鱼不宜出售，可转池进行后续养殖，也可当鳡鱼大规格鱼种外销给其他养殖户进行养殖，武汉地区价格通常在40元/千克，当年养殖不能体现其最佳经济效益，这和欧洲丁桂、黄颡鱼相类似。
3分析讨论
3.1从鳡鱼的养殖性状及实际养殖效果分析，采用五批次，并不同喂法养殖鳡商品鱼，再次验证了课题组先前在2005～2006年所做的池塘小试，在饵料充足的情况下，鳡鱼的生长十分迅速，且表现出很好抗性，病害较少，鳡鱼当年苗种及隔年鱼种在人工精心喂养情况下，均可取得较高的养殖成活率，从表2中不难看出。1号池塘经过680d养殖，平均个体达9850克/尾，成活率达97.6%，活饵投喂的养殖效果在生长上表现突出，具备活饵料鱼条件的地方，可实现鳡鱼两周年养殖上市率100%。同样采用活饵喂养，用当年苗5号池塘经过150d的饲养，平均个体1650克/尾，最大单个个体超过2千克，成活率85.3%。对比于冰鲜鱼块喂养，同批次长速相对较缓，分析原因，应与鳡鱼的有效摄食与投喂频度相关，虽如此，但用冰鲜鱼块喂养鳡鱼的方式，从其易得上、实操上更有利于鳡鱼养殖技术的普及和推广。
3．2在本试验实施过程中，课题组发现在夏天夜间天气急剧变化时，易造成鱼池缺氧死鱼，特别是隔年鳡鱼养殖池塘负荷较大，相对于别的养殖品种，坚持每日巡塘，及时开启增氧机或加注新水十分关键，建议有条件的单位或养殖户设置池塘溶氧监测器。
3．3鳡鱼在饵料缺乏或长期投喂不足时，容易出现规格分化，个体差异拉大，甚至出现咬伤和相互残食，这对成活率造成很大影响，建议在进行池塘养殖时，为规避这一影响，投放的鳡鱼苗种规格做到相对整齐且同一批次，饵料配套考虑充分，便可取得较高的成活率。
3．4鳡鱼在池塘养殖过程中，未发现特有的病害，但课题组仍做了一些防病准备，在水质较差时定期注入新水，或用二氧化氯、生物制剂调水，这种处理对保证养殖效果有一定的作用。
3．5鳡鱼作为一个新的养殖品种，各种养殖方式处于初始研究阶段，人工养殖刚刚起步，普及与推广将持续一个过程，就课题组了解，目前已开始养殖的地区主要有浙江湖州地区，湖北武汉与丹江口库区等地，从前期试养结果看，鳡鱼人工养殖均取得程度不同的成效，经过近五年的探索，在人工繁殖、苗种培育上技术日趋成熟，大面积推广养殖的基础条件已经具备。
3．6通过多批次试验，课题组认为鳡鱼和鳜鱼养殖过程有较大的类同性，但较之鳜鱼鱼病相对要少得多，且配套也不及鳜鱼复杂，实际操作较容易，饵料来源稳定便易且有一定经济承受力的单位或个人均可进行养殖，相信会取得理想的养殖效果。
3．7天然水域中的鳡鱼，因长期的环境影响，资源日趋枯竭，每年仅春节前后由大水面（通江湖泊）提供部分商品鱼，且商品鱼规格很大，普通老百姓根本消费不起，以武汉市白沙洲水产批发市场为例，5～15千克/尾的鳡鱼最适销，而又以10～15千克/尾鳡鱼价格最高，冬至前后市场销售量在20000千克左右，通过近两三年的人工养殖，平时市场上根本看不到的鳡鱼，现今每年都有售出，人工养殖的隔年鳡鱼以5～10千克/尾居多，故而很受市场欢迎，而对当年养殖的鳡鱼，规格通常在900～1600克之间，其消费市场有一个认识和培育过程，这是鳡鱼池塘当年养殖经济效益不能立即体现的主要原因，另外现有的人工养殖规模不能为市场提供持续性商品鳡鱼供应，其消费市场出现大时限性断层也是原因之一，但这些正是今后鳡鱼养殖业发展的潜力所在。
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