1．建池饲养这是目前采用较多的方法。一般用水泥池，也可用土池，池壁用三合土建筑，池的大小可因地制宜，面积以10～100平方米较好。池深80～100厘米，池底的泥土要坚实，最好略向排水口倾斜，或设与排水口连的鱼溜，进排水口要用铁网拦设；另外，池底要铺放20～30厘米的沃泥，瘦泥应施基肥。
放养前用生石灰清塘，待药性消失后即可放养，一般10毫米左右的每立方米放100～150尾，4～5厘米的每立方米放40～50尾，如有流水条件，可适当增加。池水深度在7月份以前保持在30厘米左右，8月份以后保持在50厘米左右为好，日投喂量掌握在体重的3％～5％为好，7～8月份略增加，11月至翌年2月不投饵。6月份以前温度较低，可以植物性饵料为主，6月份以后温度较高，可以动物性饵料为主，温度高于30C和闷热天可不投喂。饲养过程中注意掌握水质，适时加注新水，防止过肥造成缺氧而影响泥鳅生长。
2．稻口饲养稻田选择一般无严格要求，面积0．5～2亩为宜，四面要有硬实的田埂，进出水口要设置拦鱼设备。在接连排水口处最好挖4～5平方米、深0．5～0．7米的鱼坑，便于干涸、水温过高、施用农药、排水晒田时作为泥鳅的栖息场所。治虫时，采用高效低毒农药，选择晴天喷洒。每年在早中稻插秧前放养，放10毫米鳅苗2～3万尾／亩，或3～5厘米鳅种5千克／亩，一般不投饵。要经常检查进出水口，注意防逃。
