绒螯蟹属
绒螯蟹属有4个种,即中华绒螯蟹、日本绒螯蟹、直额绒螯蟹和狭额绒螯蟹。它们共同的基本特征有:螯足密生绒毛;额平直,有4个锐齿;额宽小于头胸甲宽度的一半;第一触角横卧,第二触角直立;第三颚足长节的长度等于其宽度等。4种绒螯蟹在我国均有分布,其中中华绒螯蟹分布最广,从北方的渤海到南方的南海的辽阔海滩、河口均有分布,特别盛产于长江流域。日本绒螯蟹主要分布于福建、广东、台湾等省东南沿海一带。直额绒螯蟹仅见于广东、台湾等省的半咸水水域及泥滩。狭额绒螯蟹分布在辽宁、广东、台湾等省的海岸。4种绒螯蟹中,只有中华绒螯蟹有较高的养殖价值,养殖生产者在选购蟹种时,一定要认真鉴别。
中华绒螯蟹鉴别
中华绒整蟹的头胸甲的背面隆起;额宽,有4个尖锐的额齿,形成3个缺刻,居中的一个缺刻较两边的更深;额后有6个突起,前侧缘有4个齿,第四齿小而明显;螯足掌部与指节基部内外表面都生有绒毛,腕节内末角有一锐刺,长节背缘近末端处也有一刺;4对步足长节末端处均有一刺,腕节与前节背面均有刚毛(见图)。
日本绒螯蟹鉴别
日本绒螯蟹的头胸甲前半部比后半部狭窄;4个额齿的中间2个比较钝圆,左右旁侧的额齿比较尖锐;前侧缘有4个齿,第四齿发育不完全,只留有痕迹,有时则变为小刺;螯足的长节腹缘有刚毛,前节长有密而厚的绒毛,一直扩展到腕节的末端及两指的基部,两指的内侧较钝;步足的长步前缘、腕节前缘和前节的前后缘都长有刚毛,指节的前后缘亦有较短的刚毛(见图)。
直额绒螯蟹鉴别
直额绒螯蟹的头胸甲比较扁平;额齿不明显,肝区表面下凹;前侧缘比较直,有4个齿,第4齿发育不全;螯足短,仅外表有毛,内侧表面无毛;指节有槽,切断缘有7~8个刺状齿;步足长节前缘有毛,后缘也有毛,腕节、前节及指节仅有黑色绒状细毛,无长毛;指节比前节短(见图)。
狭额绒螯蟹鉴别
狭额绒整蟹的头胸甲的表面较平滑,肝区低而平;额较窄,额齿不太明显;前侧缘只有3个齿,第一齿最大,第二齿最小;第三对颚足瘦而窄，两颚足之间的空隙较大;螯足长节内侧末半部有软毛,前节外侧有些细微颗粒,有一条颗粒隆线延伸到不动指未端,雌蟹更为明显,内侧及两指基部内侧有绒毛;步足瘦长,各对步足前后缘都具刚毛,第二对步足前节和指节的背面各有一列较长的刚毛(见图）。
