一、技术介绍：利用现代食品生物工程高新技术如水相抽提、生物酶解、热反应、热反应生香、微胶囊、喷雾干燥等技术，对活鸡屠宰以后的初级产品——光鸡、鸡皮、鸡骨架、鸡胸肉、鸡油等进行加工，生产目前市场需求大，附加值高的产品，如鸡肉精膏、鸡肉精粉、鸡肉精油、骨肉抽提物等。
该技术生产的产品，主要提供给中高档食品工业作营养型功能性配料。随着食品结构的调整，安全食品的需求，保健食品的发展，应用该技术生产的产品，市场需求量将越来越大。投入设备主要为杀菌锅、胶体磨、冷热缸、反应釜、干燥塔等，均可在国内选项型配套。此套设备均为一般设备，无必备条件。
该技术的应用，已申请了鸡粉、鸡膏两项发明专利，国家专利局已通知转入实质性审查阶段。该技术2004年6月已通过省级科技成果鉴定。
二、经济效益：应用该技术生产的产品，因为均是中高档食品工业所需的产品，因其技术含量高，市场需求量大，卫生安全控制好，有益成分损失少，成本容易控制，正品率高、报废少，其经济效益可观，一般利润率大于20%。特别是像该公司围绕产业链生产的企业，其成本又可降低15%以上，市场很有竞争力。
三、推广方式：技术转让，技术合作。
四、联系单位：广东省兴宁市恒兴生物食品有限公司联系人：成坚电话：0753-3321988
（来源：《星火实用技术汇编》(下)）
