在无公害鳜鱼标准化生产中，要求使用的无公害饲料主要包括无公害饵料鱼和饵料鱼及亲鱼饲料。
㈠无公害饵料鱼的种类
鳜鱼苗孵出后，开食就以其他鱼类的鱼苗为食。饵料鱼品种很多，生产中以四大家鱼、鲫鱼、团头鲂、鲴鱼、鲤鱼、细鳞斜颌鲴、鲮鱼和罗非鱼为常用品种，麦穗鱼、鳑鮍和鰕虎鱼等野杂鱼也都是鳜鱼的好饵料。
⒈团头鲂
能在淡水和含盐量5％左右的水中正常生长，耗氧率较高，与鲢相似。在池塘混养条件下，如遇池水缺氧，为首先浮头的鱼类之一。其生殖季节稍迟于鲤、鲫鱼，与鳜鱼生殖季节基本相近，产卵适宜水温20～28℃，2～3龄成熟，体重700～1400克的亲鱼怀卵量6.4万～24.3万粒。刚孵出的仔鱼细小、嫩弱，长3.5～4.0毫米。根据这一特点，选择团头鲂鱼苗作为鳜鱼苗的开口饵料，其适口性好，也是提高鳜鱼苗成活率的关键。
⒉鲫鱼
喜在水的底层活动，对环境的适应能力很强，在中国西北、东北盐碱性较重的湖泊中都能正常生长发育，水温0.5～38℃均能生存。鲫对低氧的适应能力很强。为多次产卵鱼类，产卵温度为20～25℃。在自然条件下，一天内产卵的最旺盛时间是上半夜至黎明。如果在养殖条件下，各项条件适宜，常全天产卵，卵黏性。体重150～250克的雌鲫怀卵量5万～10万粒，体重500～1000克的雌鲫怀卵量20万～30万粒，繁殖能力强。种苗阶段生长速度较快，对养殖条件要求不高，养殖成本较四大家鱼低，是作为鳜鱼饵料的优选品种之一。
⒊罗非鱼
广泛分布于整个非洲大陆的淡水和沿海的咸淡水水域中，是非洲淡水和咸水水域中的经济鱼类。具有生长快、养殖周期短、食性广、饵料要求低、病害少、对环境的适应性较强、群体繁殖力强和苗种容易解决等优点，因此把它作为鳜鱼的饵料鱼效果良好。
罗非鱼属暖水性鱼类，在水温16～40℃的水中均能生存，繁殖的最适温度为24～32℃，当水温下降至12℃就会逐渐死亡。因此，越冬保种是个技术关键。罗非鱼孵出后约10天，体重可达15～25克，3个月达60～80克，单养每亩产量可达1000千克以上。作为配套饵料鱼比例一般为3:1，如果主养池在鳜鱼种放养前培育部分饵料鱼，则配套面积还可减少。
⒋露斯塔野鲮
是南亚地区最优良鱼类之一。幼鱼阶段以摄食浮游动物为主，随着鱼体的生长，逐渐转为植物性食物为主。体长6厘米以上的个体，食性与成鱼相似。在人工饲养条件下，较喜食投喂玉米粉、花生饼、豆饼、麦麸和米糠等植物性饲料以及配合饲料等。每千克养殖成本为2～3元，广东大部分地区用作鳜鱼饵料，以降低投入成本，提高养殖效益。近年，长江流域也已开始引进养殖。
⒌野杂鱼
在江河、湖泊、水库、池塘等水域中生活的各种小型野杂鱼（包括养殖鱼类）和虾类，鳜鱼均能食用。
⒍驯食饵料
各种新鲜死野杂鱼、冰鲜鱼或鱼块，只要适口性好、无污染和不携带病原体，均可作为驯食饵料。
㈡饵料鱼及亲鱼饲料的种类
饵料鱼及亲鱼饲料品种丰富，主要有浮游生物饵料、植物性饲料、动物性饲料及配合饲料等。
⒈浮游生物饵料：浮游生物是漂浮于水中的生物，在池塘中种类和数量受施肥影响。浮游生物是鲢、鲂、鲮等鱼苗的主要饵料。鱼苗在幼苗时期大都以浮游生物，特别是浮游动物为食。
⒉植物性饲料：包括籽实类饲料、饼粕饲料、糠麸类饲料及青绿饲料等。
⒊动物性饲料：鱼粉、肉粉、骨粉、蚕蛹等、微生物饲料（细菌、酵母等）。以上饲料均可直接投喂。
⒋配合饲斜：在无公害鳜鱼养殖生产中，人工配合饲料主要用于饵料鱼亲本养殖过程中，并根据各种不同生长阶段的营养需要配制，其所含的营养成分比较全面，能够满足各亲本不同性腺发育阶段对营养的需要，提高亲本的催产率。配合饲料的使用，有利于鳜鱼养殖向规模化方向发展。
