水产养殖的实质是“饵料/饲料”转化“鱼产量”的过程。水产饲料成本占养殖成本的65%-75%，饲料的选用、投喂管理的科学与否对养殖效益至关重要。
一、饲料的选用
选择的总体原则是：
喂什么鱼选择什么饲料；
什么阶段选用相应阶段的饲料；
密度越高饲料档次越高；
越早上市饲料的档次越高等。
1、生长阶段
苗种营养需求高，档次高；进入生长中后期，营养需求降低，档次较低。
2、养殖模式
池塘单养：养殖品种单一，密度高，需要的营养浓度高，饲料档次高。
池塘混养：不同养殖品种搭配，饲料选用需兼顾混养鱼的品种。
网箱养殖：
1）密度高，应激大；
2）无生物饵料，全靠人工饲料；
3）水温总体偏低（低于池塘）。
因此，饲料档次高。
3、养殖密度：
不管是单养还是混养，密度越大，所需营养物质越高，饲料档次越高。
4、上市的要求：
为了提前上市，必须要缩短养殖周期，需要的营养浓度要高，饲料档次也高。
二、饲料投喂量的确定
养殖过程中，确定准确的投喂量是减少饲料浪费、降低饵料系数和提高效益的主要措施。确定投喂量涉及很多参数。这里通过计算公式来逐渐分解。
日投喂量=存塘总重量×投饵率；
存塘总重量=存塘鱼规格×存塘尾数；
存塘尾数=投放尾数-死亡尾数；
投饵率与鱼体规格和鱼池水温有关系（体现在投饵率表中）。因此，要确定鱼池的日投喂量，需要明确参数包括：存塘鱼规格、投放数量、死亡尾数、鱼池水温等。而这些参数随着养殖的进行是不断变化的，因此需要进行阶段性的抽样和计算来确定饲料投喂量及投饵率。
其中，重点是鱼体规格的判定，包括：
（1）通过抽样的方法确定鱼体的规格。
主要通过定期的抽取一定数量的鱼体，通过测定其重量和数量来确定其平均的规格。这种方式是一种非常直接和便捷的方法，可以快速了解存塘鱼体的规格大小，但是难度在于如何确保抽样数据的代表性和准确性。另外，一些特有的养殖模式为抽样带来困难。如：①混养模式下鱼体的规格的估计。如鲫鱼同草鱼混养情况下，或者鲤鱼和草鱼混养情况下。②放养规格差异很大，导致存塘鱼体的规格差异很大的情况。因此，一般要保持一定的数量才能保证抽样的准确率。同时，原则上是以参照主养品种和存塘量大的品种来确定投喂量，确定投饲率。
（2）通过阶段用料量和饵料系数来判定鱼体规格和存塘量。
即通过阶段的饲料用料量和阶段的饵料系数判定鱼体的增重情况。如某网箱养鲤场，投放鱼种20000尾，总重量3600公斤，平均尾重180克。在水温为23℃左右，经15天饲养，日平均投喂量约为3600×3.6%=130公斤，总投饲料量约为130×15=1950公斤，按实际测定的饲料系数1.5计算，鱼体总增重为1950÷1.5=1300公斤，则现有鱼体总重为3600+1300＝4900公斤；按死鱼记录，共死鱼400尾，则现有鱼19600尾，鱼尾平均重为（4900×1000）÷19600=250克（此值也可由抽样检查结果推测）。上述两种方法可以同时使用，并且相互印证，以确保投喂量的准确性。
每个品种的投饵率可以从投饵率表上可以找到，可以参考禾丰饲料投饵率表。
三、影响投喂管理的因素
1、水温
水温对鱼体的生长和投喂影响很大。依据温水性鱼类在不同水温下的生长状况，可将鱼类生长期分为三个阶段：
①弱度生长期，水温在10-15℃，鱼类体重仅有缓慢生长；
②一般生长期，水温在15-25℃，鱼类增长速度保持正常；
③最适生长期，水温25-30℃，鱼类增长速度最快。
在饲料投喂方面也要按照三个温度阶段来进行划分。尤其在不同季节时需要注意：
A、开春时：
水温属于上升的阶段，随着温度的升高，鱼的活动量增加，采食量增加，投喂量也不断加大，因此，需要逐渐地调整投喂量。
B、高温季节：
水温超过32℃，一般鱼类也会产生“高温应激”，尤其是在夏季高温季节出现的闷热、阴雨等恶劣气候的情况下，因此，超过最适宜高温，应该控制投喂量、适当降低投饵率。
C、越冬前低温季节：
越冬前饲料的合理投喂可以提高鱼体体质，帮助安全越冬。但是，越冬前，水温下降明显，鱼体由采食正常的温度（如水温15℃）在短时间内可能就过渡到了采食量明显下降的温度（10℃以内），如果还保持正常的投饵率和投喂量，就会导致投喂量过大，造成饵料系数偏高的情况出现。实践发现，有越冬后饵料系数过高的情况，分析原因主要与低温季节（越冬前10-11月份、开春3-5月份）投喂量过高有关，约占到了总投喂量的40%-50%左右。
2、饲料档次
影响投饵率的主要因素是水温和规格。但实际上，离开饲料谈投饵率是没有意义的。因为，饲料是长鱼的主要来源，饲料质量好，档次高，其营养物质更平衡和营养浓度更高，饲料转化率越高，饵料系数低。在同等生长速度的情况下，需要的投喂量就越少，投饵率相应越低。反之，则越高。也就是说，不同饲料都按照固定的投饵率投喂是欠妥的，应该根据不同的饲料产品定位来设计更为科学的投饵率表。
禾丰公司通过对饲料产品的清楚定位，以及多年来实际调研结果设计出了符合禾丰饲料产品使用的投饵率轮盘，并且获得了国家的专利(专利号：201030105045.8)。该投饵率轮盘可以旋转的内、外盘分别为水温和鱼体规格，固定的内盘代表投饵率的数值。不同的水温和鱼体规格情况下，旋转内外盘，通过上标的数字便捷地查询出投饵率的数值。
3、其它因素
当然，影响投喂的因素还包括上市的要求、生长速度的要求、气候状态、水质情况和疾病状况等。如果行情好，想让成鱼快速上市，缩短养殖周期时，需要加快生长速度，可以适当增加投饵率。当然这可能会带来饵料系数的偏高。当遇到阴雨、闷热天气等异常气候，以及鱼体出现明显的患病情况时，也应该适当的控制投喂量，降低投饵率。根据经验，在投饵率轮盘推荐数值基础上，根据不同情况，上下浮动0.3%-0.5%均是合适的。
作者：伍代勇
