白现广1，陈秋1，路则宝2
（1.平顶山学院，河南平顶山467000，2.楚雄医药高等专科学校，云南楚雄675005）
摘要：结合人类食品安全与健康、环境保护和鱼类养殖业的现状，文章综述了鱼用中草药饲料添加剂的独有特点和应用方向，讨论了鱼用中草药饲料添加剂实际应用和研发中存在的主要问题，并对其以后的发展方向和研究趋势进行了展望。
关键词：中草药；饲料添加剂；鱼类
近年来，我国鱼类养殖业发展迅速，集约化程度不断提高，但随之而来的病虫害问题也日渐严重。为了扼制病虫害，人们长期使用各种化学制剂但收效甚微，而且易使病原体产生抗药性，降低药效，同时出现环境污染、药物残留等问题，严重危害人类身体的健康。所以，在当今回归自然、追求绿色食品和健康消费的潮流下，中草药以其无毒、无害、无残留而日益受到人们的重视，对其作为鱼类饲料添加剂的研究也日渐广泛和深入。
1中草药饲料添加剂的特征
1.1多功能性
中草药的组分复杂，每味中草药中一般有几种、几十种甚至上百种成分。研究表明，中草药不但含有大量的生物碱、挥发油、苷类、有机酸、鞣质、多糖及多种免疫活性物质和一些未知的促生长活性物质，还含有一定量的蛋白质、氮基酸、糖类、矿物质、维生素、油脂、植物色素等营养物质。这些物质的综合存在对于促进鱼类生长发育、提高免疫力等方面有着重要作用。
1.2毒副作用小，污染环境少
研究表明，鱼类养殖中长期使用化学合成药物、抗生素会导致药物残留、水体污染等严重问题。同时，化学合成药物作用于鱼类，往往会改变其机体内的酸碱度、渗透压，干扰非病变部位或鱼类正常的生理活动，易造成细胞原生质的损害。而用于添加剂的中草药一般经过了长期的筛选，保留了对人或动物有益或毒害很小的天然精华。即使一般用于杀虫和治病的有毒物经不同方式的处理后毒性也已消失或减弱，其代谢物或废弃物回归自然，也可被微生物或生物酶等分解，重新参与生物圈的物质循环，不会对环境造成污染。
1.3无抗药性或很小
中草药中除了一些直接作用于病原体的少数种类（如槟榔中的槟榔碱、黄连中的黄连素）可使病原体产生一定抗药性外，一般不会使病原体产生抗药性。这关键在于中草药对机体的作用多以增强食欲激活免疫细胞，从而提高免疫力达到抗病防病的目的。另外，中草药饲料添加剂还具有价格低廉、易取材等优点。
2中草药饲料添加剂在鱼类养殖中的应用
2.1保健防病
中草药中的许多成分对于鱼类防病治病有很大作用。据报道，有50多种中草药对病毒有灭活或抑制作用，有130多种中草药能抗菌，有200多种中草药有杀菌、抑菌作用。其中，大黄中的大黄酸、大黄素等有很好的抗菌及收敛、增加血小板、促进血液凝固的作用；大蒜泥中的挥发油、大蒜辣素等有健脾理气、抗病毒、抗菌止痢等作用；清热类中草药如黄苓、贯众等对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、溶血性链球菌等革兰氏阳性菌和阴性菌都有杀灭或抑制作用，并能预防钩端螺旋体、病毒、致病性真菌和原虫感染；枸杞、甘草等中草药含有各种多糖，可促进胸腺反应，刺激网状内皮系统，提高机体特异性抗原免疫反应；苦豆草含有的生物碱，能增强体液与细胞免疫功能，刺激巨噬细胞的吞噬功能。中草药中的有机酸能调节胃肠内的pH，防止有害细胞的繁殖和提高酶的活性，促进动物机体内新陈代谢，从而提高营养物质的利用率。刘红柏等试验表明，在饲料中添加黄苓、板蓝根、鱼腥草等中草药可使鲤鱼的白细胞吞噬率、吞噬指数和红细胞C3b受体花环率升高。汤菊芬等将黄芪、当归等制成的复方中草药分别按质量分数1.5%的比例添加到饲料中进行喂养罗非鱼试验，结果表明，中草药制剂可显著促进罗非鱼肠道中乳酸杆菌等有益菌群的增殖，抑制大肠杆菌生长，并有效促进罗非鱼生长。
2.2增加进食，降低饵料系数
中草药饲料添加剂可使饵料色香味俱全，而且能帮助鱼类消化吸收、促进鱼类进食，从而加速鱼类的生长，也提高了饵料利用效率，降低了饵料指数。王永玲等用6种中草药分别以1%添加到饲料中投喂银鲫，结果螺旋藻组生长最快，增重率比对照提高11.55%，饲料系数下降了11.48%。党参组、大蒜组、黄芪组和刺五加组的增重率分别比对照组高10.18%、7.99%、7.31％和7.29%，饵料系数分别下降5.9%、10.3%、6.6%和4.4%。唐黎等连续投喂复方中草药制剂8周测定瓦氏黄颡鱼的生长情况，试验证明在基础饲料中添加复方中草药制剂可显著加快瓦氏黄颡鱼的生长。
2.3提高鱼类产品品质
养殖鱼类的味道总比不上野生鱼味道鲜美，但野生鱼毕竟有限，而且一些保护性鱼类不能私自捕捞。中草药中的大蒜、杜仲、沙棘等能有效调节鱼肉中风味成分，改良肉质。有研究表明，添加杜仲粉末2.5%的混合饲料喂养鳝鱼，结果鳝鱼蛋白胶厚度得到改善，肉质烹调后味道可与野生鳝鱼媲美。另有研究表明，用杜仲喂鳗鱼，发现鱼体肌肉细嫩、味香、脂肪含量适中，高级不饱和脂肪酸含量较多。不仅如此，中草药还能改良鱼类的肤色品质。何培民等用螺旋藻投喂锦鲤，试验结果表明，在相同水温、光照和投喂量的条件下，随着螺旋藻干粉投喂量的增加，锦鲤体色越鲜艳，体重、体长也相应增加，其中鲜活螺旋藻对其体色、体长、体重影响最大。
2.4诱食作用
中草药中的一些香料或刺激性材料如山萘、八角、茴香、鱼腥草、旱墨莲等对鱼类有明显的诱食作用。张琳琳等以鲈鱼为试验对象，采用迷宫装置研究中草药饲料添加剂对鲈鱼诱食活性的影响，结果表明，阿魏具有显著的诱食作用，陈皮的诱食作用次之。另外，一些常见香辛料如大蒜、花椒、生姜、辣椒、甘草等也具有诱食作用，如大蒜具有特殊的蒜香，可以掩盖多种不良气味，使香味更柔和，而辣椒具有刺激鱼类唾胃液分泌、增进食欲和驱除肠内不良气体的作用。
3鱼用中草药的发展趋势
鱼用中草药饲料添加剂是在现代化和集约化水产养殖业中随着饲料工业发展而出现的一门新兴学科，对其系统的研究还处于初级阶段，距实际应用和大面积推广应用还有较大距离，但是中草药添加剂作为一种纯天然的绿色饲料添加剂越来越受到人们的重视，其研究领域也逐步扩大。
3.1生产产品系列化
要做到中草药饲料添加剂的工厂化和商业化，必须有针对性地形成一系列的产品。然而目前中草药作为饲料添加剂或混和饲剂的种类和配方很多，但功用往往综合庞杂，很少有精专方剂。今后应根据各种鱼类的不同特性和生理需要和鱼类不同的生长发育期研制成具有不同功用的中草药或中西结合的饲料添加剂，逐步形成产品系列化。
3.2剂量微量化，含量标准化
目前，中草药添加剂使用剂量普遍偏大、运输不便、适口性差，给工业化生产带来了诸多不便。因此，应对一些中草药进行提取和精制，获取有效成分和生物活性物质，生产出更高效的类型，以适应工厂化生产。另外，中草药的有效成分难以测定，各地的药用植物品种不一，采集季节不同，所含成分也不尽相同。对中草药添加剂的药用成分和营养成分检测，目前尚缺乏有关中草药添加剂的国家标准和统一的检测手段。因此，除了感官检查外，还需要借助现代科学方法和仪器分析手段对中草药的有效成分进行化学分析、动物试验、毒性安全性研究等，并制定明确的中草药饲料添加剂的质量标准和检测方法。
3.3制作工艺现代化
不同的加工工艺对中草药饲料添加剂的使用剂量和使用效果有很大的影响，对一些不稳定的化学成分，若用加热煎煮等传统方式进行提取浓缩，其有效成分可能会被破坏或生成沉淀，如含有鞣质的中草药与含有生物碱的中草药共煎时，常产生大分子的复合盐而发生沉淀析出，含有苷类或酯类的中草药煎煮、加热时常产生水解而被破坏。而且这些传统的加工方式无法保证稳定的产品质量，也无法适应工厂化大规模生产的需要，提取不充分也造成了很大程度上的浪费。因此，必须在传统方法基础上，综合利用现代生物化工的各种手段，改变目前多以散剂、煎剂为主的现状，从而使中草药饲料添加剂在更广范围内得到应用。
3.4作用机理研究科学化
目前，对于中草药饲料添加剂的研究还主要沿袭传统的中医理论，许多药物的机理还不能解释清楚。因此中西医结合，综合利用药物动力学、生理学、营养学等多方面的知识，采用现代生化和分子生物学实验技术加强对中草药饲料添加剂的研究。
4展望
随着饲料工业的发展，抗生素和化学药物对动物及人类坏境的危害越来越受到人们的重视，开发安全性高的饲料添加剂，替代原有的抗生素及化学制剂是未来发展的必然趋势。而中草药添加剂以其独特的作用方式、良好效果、无残留、无抗药性以及无污染而成为一种理想的饲料添加剂。根据上海科技出版社1985年出版的《中草药大辞典》的统计被编入的植物药有4773味，这数字并不能囊括所有的中草药，已经是个很庞大的数目了，可见我国中草药资源的丰厚繁多。如能纳入国家的经济发展计划，形成中草药饲料添加剂生产、加工、组织管理、销售、科研一条龙，充分利用资源优势，加速对天然中草药饲料添加剂的研究与开发，定能打造具有中国特色的绿色饲料添加剂品牌，不仅能促进我国乃至世界绿色鱼类养殖业的发展，而且中草药饲料添加剂本身就可以发展为一项巨大的绿色产业。
