这次参加宁波天邦商学院水产特训班第一期的培训学习，听了各位培训老师的授课受益匪浅，尤其是听了林文辉教授的《池塘养殖水质》和《池塘养殖底质》对实际的工作帮助很大。现结合授课内容和实际工作中遇到的问题，整理一下，以便在实际工作中应用。
一、鲟鱼的基本概况
鲟鱼是一类大中型经济鱼类，广泛分布在北回归线以北的水域，世界上尚存的约有近30种。鲟鱼属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、软骨硬鳞总目、鲟形目。目前我国养殖品种有：施氏鲟（AcipenserschrenckiBrand），西伯利亚鲟（AcipenserbaeriBrand），匙吻鲟（polyodonspathulaWalbaum），俄罗斯鲟（AcipenserguldenstadtiBrand），小体鲟（AcipenserruthenusLinnaeus），达氏鳇（HusodauricusGeorgi）（杂交亲本），杂交鲟（欧鳇×小体鲟），黑龙江杂交鲟（施氏鲟×达氏鳇）。
鲟鱼属底层冷水鱼类，栖息于砂砾底质的水域，行动迟缓，喜清澈水质，适温范围广，生存水温1～33℃，生长最佳水温22～26℃。水温达到4℃时即开始摄食，水温16℃时，摄食旺盛，当水温超过30℃时，食欲减退。冬季在大江深潭处越冬，解冻后游往产卵场所。要求溶解氧6mg/L以上，水体透明度30cm以上，pH值7～8。
鲟鱼的生殖周期为2～4年。产卵期为5～6月份，性成熟的亲鱼游往水流平稳、水深2～3m且有砂砾底质的河流产沉黏性卵，卵黏在砂砾上。繁殖水温18～26℃。成熟卵径2.5～3.5mm，1g重的卵平均为44粒。人工养殖条件下，由于饵料充足、营养丰富、年积温高，性成熟年龄会大大降低。
鲟鱼的苗种生产主要以工厂化生产为主，成鱼养殖主要有网箱养殖、池塘养殖、工厂化养殖等模式。网箱养殖能利用网箱外大水体优质生态环境来保持网箱内良好的水质，结合一定的密养管理措施可获得较高产出，是一种较好的养殖方式，可在水库、湖泊等水域使用各种规格的网箱进行养殖；池塘养殖的水体较小，环境稳定性较差，水质管理难度较大，但只要在养殖中措施得当，管理到位，该养殖方式亦可取得很好的经济效益；工厂化养殖的特点是占地少、产量高、节约水资源、养殖周期短、自动化程度和可控程度高，是一种先进的鲟鱼养殖方式。
鲟鱼属肉食性鱼类，对饲料蛋白质的需求较高，要求在40％或更高，脂肪含量8～15％，矿物质和维生素也有特殊要求。在实际生产中，对刚开口摄食的鲟鱼苗多用活饵（浮游动物或切碎的水蚯蚓)投喂。经过30天左右的喂养，鲟鱼苗体长达3.8～9.4cm．体重0.5～3.9g，成活率可达60％以上；用活饵培育大约30天后，即可驯食人工配合饵料。
二、水中溶解氧
溶解氧（DO）,指在一定条件下溶解于水中分子状态的含量，它是衡量水体自净能力的重要指标。水产养殖动物的呼吸需要消耗大量的溶解氧，水体中的残饵和养殖动物的排泄物等分解也需要消耗溶解氧，一般水中浮游生物、微生物呼吸及有机物分解占70%；鱼类呼吸占16%；向空气中扩散占10%；底泥消耗占4%，因此养殖水体中的溶解氧通常低于非养殖区。养殖水体的溶解氧应该维持在5~10毫克/升，如果溶解氧含量降至4毫克/升时，鱼类的生长将会受到抑制，甚至死亡。水体中的有机物分解需要消耗大量的溶解氧，若溶解氧耗尽，有机物就会进行厌氧分解，产生大量的有害物质，严重破坏水环境。有研究表明，大量有机物的氧化分解，使得4米以下水深的溶解氧被消耗殆尽，在无氧情况下，厌氧细菌会对有机物进行厌氧分解并发生脱氧过程，硝酸盐、亚硝酸盐、铵盐几乎还原为分析零值，同时产生硫化氢等有害气体，恶化水生生态环境。
三、鲟鱼养殖过程中投喂的思考
1、鲟鱼养殖水体溶解氧要保证在6毫克/升以上
2、根据天气、温度、溶解氧等的变化调节投喂量，务必确保不剩料
3、投喂20分钟左右后开增氧机，这个时候正是鲟鱼消化的时候，也正是大量消耗溶解氧的时候，要保证水体中溶解氧的充足。
4、投喂方式应尽量全池塘均匀投料，因为鲟鱼吃料的过程中会消耗大量溶解氧，如果集中投喂会造成投喂区缺氧而影响饲料的转化率，同时饲料本身也消耗溶解氧。
5、晴天温度高的时候增氧机开机时间应延长，避免水体溶解氧过饱和和养殖水体分层。
6、目前随着水资源的匮乏，很多地区都开始抽地下水养殖鲟鱼，即抽水微流水模式，要不段的加入井水，加井水的时间应该在中午前后，同时开动增氧机，充分利用水中过饱和溶解氧。
7、增氧机应根据水流和风向设置
作者：宁波分公司郭亲才
