生物品种的成功开发，决定于该品种的生物学特性及其与之相适应的自然条件的选择。在鱼类引种上，罗非鱼不能在长江流域自然越冬，虹鳟鱼常温生产受挫就是其例。然而，匙吻鲟在湖北仙桃市表现出的生物学特性证明其开发前景是非常适宜的。
匙吻鲟的食性适应性：我国的鲟鱼计有九种，均有极高的经济价值，但究其尚未开发的原因，以鱼虾为食是一个重要因素。匙吻鲟主食浮游生物，与我国花鲢的食性相同，这种浮游生物又是我国江河、湖泊、水库、池塘中极为丰富的鱼类天然饵料，真可谓取之不尽，用之不竭，以鲟代鳙，造福人民。
匙吻鲟对温度的适应性：匙吻鲟主要分布于密西西比河流域，浩瀚的密西西比河从北到南纵贯于美国全境，注入墨西哥湾。这就是说在北纬25°-19°之间的美国本土上，均有匙吻鲟的分布。这一纬度横跨了我国珠江、长江、黄河、黑龙江四大流域。湖北省仙挑市的养殖实践证明了匙吻鲟的分布，还证明了匙吻鲟能安全度过仔鱼胚胎发育的敏感期，并能安全越冬、越夏，对匙吻鲟的适温性作出了胜于雄辩的回答。
匙吻鲟对生活水域的适应性：鲟鱼类的另一个重要特征，叫做洄游。像我国的中华鲟就属于海淡水洄游性鱼类。鱼群在发育的一段时间里，非经海水生活而不能正常发育或生存，中华鲟在水库中放流尚未成功，就与洄游特性有关。然而匙吻鲟在美国、前苏联的湖泊、水库、池塘中均可正常生长发育，繁衍子代。仙桃市池塘中人工饲养六个月，体长达到60厘米以上，超过了匙吻鲟在美国的生长速度。
匙吻鲟性腺成熟早。我国中华鲟雌性成熟的年龄为16—23年，黑龙江的达氏鳇性成熟为17—23年，而匙吻鲟成熟则较早。苏联1974年从美国引进，1984年获得第一批匙吻鲟子孙。匙吻鲟在我国因纬度适中、温度适宜，预计八年即可成熟，卵巢可占体重的15％—25％，体重可达30-40千克。因此，养殖匙吻鲟比其他鲟鱼见效早、受益快。
仙桃市水产研究所的实践还表明，匙吻鲟主食浮游生物，具有生长快、性温驯、易捕捞的特点，不仅在池塘中能与青、草、鲤、鲂、鮰、鳜等鱼类混养，而且是大中型湖泊水库养殖的优良品种，适合在我国养殖，具有非常广阔的开发前景。
