香鱼隶属鲑形目，胡瓜鱼亚目，香鱼科，香鱼属，是中国重要的名贵经济鱼类之一。香鱼属亚冷水性鱼类，适宜温度为10-30℃，喜栖于水质清新、水流湍急、水温偏低、河底多石砾的河流中，主食藻类。人工条件下，幼香鱼经过5-7个月的饲养，一般体重可达100克以上。由于香鱼具有适温范围广，生长迅速，饵料要求低，食用价值高，经营周期短等特点，已成为名贵的养殖种类。现将香鱼水泥池人工养殖技术总结如下。
一、场地选择。香鱼性喜清新水质，养殖场地应选择交通运输方便、电力供应充足、种苗来源有保证以及没有汛期发生洪水危险的地方。采用无污染的井水或溪水作为水源。水温在15-25℃生长及成活率较好。
二、养殖设施
1、养殖池。养殖池以圆形或八角形为好，池子50-150平方米为宜，池深1-1.5米。
2、进排水系统。井水或溪水经提水到高位蓄水池，然后放入养殖池，进水口由阀门控制。排水口在养殖池的中心部，能进行流向，流速的调节，残饵和养殖鱼排泄物能自动排出。
3、照明。由于香鱼到了秋季繁殖季节，性腺发育，出现婚姻色，商品价值会降低，所以需要用照明设施抑制性腺发育，延长饲养时间，提高商品价值。一般用荧光灯、水银灯等。
4、渔机设备。每个池配备0.5-1千瓦的增氧机（水车式）1台，并配有相应的动力设施，如发电机、水泵等。
三、苗种放养
1、苗种放养前准备。鱼种下池前，养殖池、进排水系统等要进行彻底清洗和消毒，以杀灭细菌等有害生物。一般用漂白粉或高锰酸钾溶液洗刷，经24小时后再用井水冲洗干净，太阳曝晒备用。
2、苗种选择与放养密度。香鱼苗种宜选择无病无伤、健壮活泼、规格较整齐、全长4.5-7厘米、体重0.5-1.5克苗种为宜。鱼体4.5厘米以上的鱼苗已基本完成了食性转换，开始或将进入刮食阶段，有利于进行人工养殖调控。鱼种放养密度，开始可以高些，为200-300尾/平方米，随着香鱼的生长，逐渐分养，中期（10-15克/尾）的密度为100-150尾平方米，后期（尾重30克以上）的密度为50-100尾/平方米。放养时间，一般为春季放养，水温要求14℃以上。
四、水质控制
1、换水与增氧。香鱼养殖期间的水温宜控制在28℃以内。换水量根据池中水质而定，一般前期每天换水10-20%，隔5天大换水一次；中期（7-8月份）换水量逐渐增加，为50-100%，后期（9-10月份）随着水温下降，适当减少为20-50，换入的水以井水和溪水为好。夏季高温季节采用水车式增氧机增氧保持溶氧量大于4毫克/升。增氧机开动也要根据水温、密度等具体情况确定，一般采用间歇式人工增氧方式，在高温及后期，每天开动5-8小时，必要时全天开动。
2、清污与换池。香鱼养殖池由于残饵和粪便的积累，需每天清污，一般在换水时进行。排污时利用增氧机形成的水流并辅以用长柄板刷将底部脏物排至排水口排出。香鱼养殖池经过1个月或更长时间养殖，池底和池壁青苔繁生，无法清除，所以需要移入干净的池子继续养殖。在整个养殖过程中需换池3-4次。原养殖池干池曝晒清洗消毒待用。
五、饲料投喂
1、投喂量。饲料采用香鱼颗粒饲料。日投饲量应根据天气、水温、鱼体大小和水质等具体情况确定。一般投饵量：鱼体重1克的为鱼体重的5%，10-30克的为4%，50克以上为2.5%。鱼体重10克每天投喂5次，10-40克每天投喂4次。随着个体增大、体重增加，每天投喂2-3次为宜，投饲时间均在白天撒投。
2、投喂量控制。香鱼性贪食，投饲愈多，吃得愈多，以至没有消化就排出体外，不但浪费饲料，而且在高温季节容易发生肠道疾病和缺氧浮头等病害。所以日投饲量应控制到两个七分，即70%的鱼吃饱，吃饱的鱼标准为七分饱。
六、日常管理。每天要观察鱼的生长、摄食情况，有无浮头、死鱼等现象。如发现问题，应及时找出原因，并采取相应的措施解决。
七、成鱼起捕。当苗种经过3-7个月饲养，体重大于30克，就可陆续起捕上市。放水起捕，起捕后，按大小分档，活鱼运销或进行冰冻和用其他方法加工出口。
（来源：《农技服务》2004.11期）
