1、亲鱼选择
大黄鱼雌雄性征区别不明显，雄性性成熟早。最好选2冬龄以上，颜色鲜艳，活力好的。
亲鱼强化培育和催熟：在水温低于15℃时，移入越冬地，水温16±1℃，雄雌混养；3～4月份，挑选部分亲鱼进行强化培育，投喂小的鲜活动物饵料，春冬两季定期用药物摧熟。
选取人工养殖2龄以上，体重超过500g，体壮无伤痛的成鱼进行强化培育，将选好的亲鱼放在网箱中，投以优质，新鲜小杂鱼为主，辅以配合饲料，并添加1—2％的鱼用维生素。冬天海水温度较低时，将亲鱼移入室内水泥池中，投喂牡蛎、沙蚕等高营养饵料，同时保持水质清新，使亲鱼食欲旺盛。此期间延长光照时间、升温、激素促熟等办法，加速亲鱼性腺发育。
利用5—6月份大潮汛期间在官井洋海区采捕成熟亲鱼人工苗养的成鱼，通过网箱常年，常温培育或越冬期间移入室内进行增温强化培育，投喂添加VE的饵料或注射乳化的VE与LRH-A以促熟，定期观察亲鱼性腺发育情况。
2、人工育苗
人工摧产：雌鱼腹膨大而柔软，雄鱼腹部柔软，轻挤有精液。催产剂用鲤鱼脑垂体，LRH—A，DOM十SGARH，单用或混用，一次性注射。注射部位在胸鳍基部无鳞处。注射时间在上午10～12时进行。
产卵与受精：用新鲜的过滤海水，预先充气，产卵过程适当水流刺激；发情前缓慢游动，30小时后进入发情前期。雄鱼喜在水中上下层不停游动，雌鱼游动缓慢，生殖孔发红外突；35小时，亲鱼开始发情，群体追逐，可听到“咕咕”的叫声。发情持续2～3小时进入高潮，持续至午夜后，则进入产卵阶段。产卵时雌鱼产出雾状淡黄色细粒的卵子，雄鱼侧卧，排出精液。
受精卵收集：卵径1150～365um，油球319.8um左右，浮性卵；用80目网箱流水法收集或捞取法收集。
受精卵运输：采用30L的膜袋加10L的海水充氧，外加泡沫箱包装运输，一般长途空运加汽车运，短途汽车运。
孵化：微充气，使卵粒上下缓慢翻动为宜，密度10～20万粒／吨水体(70～80万粒/kg卵)，水温20～2℃，经32.5～5小时孵出。仔鱼长2.76mm，尾部有一棕色素斑，为大黄鱼特有标志。3～4天后鳔出现，在水温22～5℃时，第3天即可开口摄食。开口饵料为轮虫。
4月份后，亲鱼性腺逐渐成熟，当性腺成熟指数(GS1)达20％时，．即可进行人工催产。催产前施用丁香酚麻醉，注射LRH-A3剂量为50～100。产于池中的自然受精卵用流水法或筛绢收集，移入育苗池孵化。在18～4℃条件下，孵化过程约27～42。
产卵季节在官井洋产卵场采捕能挤出成熟卵及精液的亲鱼，以于法现场进行人工受精，分离出受精卵，运回育苗室后经再次筛选入池孵化。另外，从人工培育的亲鱼中挑选出体壮无伤病的，雌鱼腹部膨大而柔软，卵巢轮廓明显，雄鱼能挤出浓稠精液的亲鱼，经丁香酚麻醉后注射不同剂型和剂量的激素，然后按雌雄1:1的比例放入产卵池中，连续充气，定时冲水以刺激亲鱼自然产卵，受精卵用流水集卵法或捞卵法收集，经筛选后计数入孵化箱或池。
网箱微流水孵化法，用80～00目尼龙筛绢制成经φ38×63cm圆柱形孵化网箱，悬挂于1.0～.3m3的圆形水泥池中，每箱放受精卵3～万粒，微充气(0.7～1.0L/min)与微流水(0.6～1.8L/min)，使卵在箱中缓慢滚动。水泥池静水孵化法，把受精卵按20～30万粒/m3的密度，直接放入5～10m3的圆形池或20～4m3的长方形池中孵化，每1.5m2池底布设一个散气石，连续微充气，定时添加过滤海水。孵化水温控制在18～24℃，盐度23～30‰，并避免突变，防止阳光直射，定时停气虹吸沉底的坏卵与污物。
3、苗种培育
环境因素控制：水温10～32℃，最适水温20～28℃，盐度20‰～32‰，太低容易产生畸形；光照突然变化立即出现不安状态，大量跳跃，仔稚鱼上浮，并出现休克和死亡现象，仔稚鱼对弱光呈趋生性，光照强度应控制在小于2000Lx，后期对光照尤为敏感，应控制在500～800Lx以内。
水质条件：采用静水或流水培育，前期静水，一天换1/5～1/4，仔鱼后期用间歇性流水培育，每天2次，以后流水量加大，一般静水投饵2～3小时再流水；氨氮〈0.3ppm，pH为7.8～8.5，溶氧为一个气石/2m2。
饵料系列与投饵量：:对劲营养要求由口径大小和食性转换决定。轮虫，2～5日龄5个/mL5~10日龄10～15个/mL，15～20日龄20～25个/mL，20日龄以及后10个/mL；投喂前用小球藻强化6小时以上，以增加轮虫体内ω3系列高度不饱和脂肪酸(ω3HUFA)含量，以满足仔稚鱼生长发育的必须脂肪酸(BFA)的要求。卤虫无节幼体，13～20日龄2个/mL，20～30日龄5个/mL，30日龄以上5～6个/mL。桡足类，13～35日龄0.5～2个/mL。肉糜适当加入各种营养添加剂、维生素、抗生素，根据鱼体大小选择不同大小的颗粒进行投喂，按20～30日龄喂50g/万尾，30～45日龄喂80～100g/万尾，45～60日龄喂养120g/万尾，原则为少量多次。
初孵仔鱼以自身卵黄为营养，不需投饵；仔鱼孵出后第三天，口、肛门形成，并开口摄食。投喂经(1500～2000)×104个/mL小球藻液和轮虫专用营养强化培养12小时的轮虫，并保持水体中有8～１0个/mL轮虫密度。14日龄开始增投营养强化的卤虫幼体0.5～1个/mL。17日龄开始投喂经60目筛绢过滤的桡足类，每天每万尾仔鱼投喂30～50g，一天投喂5～６次。43日龄后投喂桡足类与鳗鱼饵料按1:1.5的比例加工调制成的粉末状饵料。
轮虫的营养强化，根据仔鱼所需轮虫的投饵量，选择大小适宜的容器，加入(1500～2000)×104个/mL的L的小球藻液，将被强化轮虫的浓度控制在300～500个/mL；水温22.0～24.0℃，适量充气，每立方米水体加轮虫专用营养强化剂50DE微囊15mL，于烧杯中以5～10倍海水搅匀加入强化容器内，强化培养12h后投喂。
卤虫幼体的营养强化，容器中加入砂滤海水，卤虫幼体投放密度控制在100～200个/mL；每立方水体卤虫专用营养强化剂50DE微囊30mL，充气，强化6h左右投喂。
仔稚鱼培养密度：仔鱼期3～5万尾/m3水体，稚鱼期1～3万尾/m3水体，幼鱼期0.5万尾/m3水体；幼鱼期鳞片长齐后即移入海区网箱养殖。
土池培育苗种：在开口摄食卤虫2～3天后移入土池继续培育。土池要预先清池，同时做好"肥水"。与室内培育相比，土池苗种长势较快，活力较好。体色较为鲜艳。
仔鱼初期在20～30m3小型水泥池中高密度饲养，后期在50～60m3中大型池中适当稀养。育苗水温18～28℃，盐度22～32‰,pH7.8～8.2，溶解氧4mg/L，NH4-N＜0.2mg/L，光照＜LX。育苗初用水须经沉淀过滤，每天换水量，仔鱼期20%，稚鱼期50%，幼鱼期100%，经常吸污并充气，最好采用流水培育。
仔鱼3日龄开口，以轮虫做开口饵料，13日龄投喂卤虫无节幼体，16～20日龄可投喂桡足类及幼体，30～40日龄，幼苗平均体长达3cm时，即可移到海区网箱暂养。实践证明，带卵壳的无节幼体，营养价值低，且难以消化，吞食卵壳的仔稚鱼造成营养不良，导致生长发育缓慢，而且影响水质。投喂的卤虫要进行乳化鱼肝油强化，成本较高，还可能影响卤虫孵化率。因此大黄鱼饵料系列可改为轮虫(孵化后3～30日)→桡足类(13～32日左右)，这样就不会影响生长发育，成活率较高，而且降低生产成本。
鱼苗各期的特点：仔鱼前期—一从孵化出膜至卵黄囊和油球完全吸收，为仔鱼的营养过渡期。仔鱼后期一一从卵黄囊和油球吸收至各鳍鳍条发育完整。稚鱼期—一各鳍鳍条发育完整，鳞被形成，体长10.0～20.0mm。幼鱼期期——鱼体全身披鳞，外部形态似成鱼。
鱼苗培育的水泥池规格与条件：1.0m3、1.2m3、2.3m3、10m3圆形池，或24m3、34m3、50m3长方形倒角池。培育条件水温20～28℃，盐度20～32‰。避免温度、盐度突变。使用双层可调布帘控制照度在1000～2000Lx，避免照度骤变与阳光直射。按0.5～2个／m2布设散气石，尽量使气泡均细，无死角区，连续充气，充气量10日龄前0.1～0.5L/min，之后2～10L／min。所用海水需经暗沉淀、沙滤，并用250目网袋过滤入池。PH值7.8～8.5，NH4—N在0.3×10-6以下，DO＞5mL/L。培育密度仔鱼期5～2万尾／m3，稚鱼期1.5～0.8万尾／m3，幼鱼期0.6～0.3万尾/m3。
鱼苗培育的日常管理：每天定时用虹吸管吸去池底残饵、死苗、粪渣和其他杂物。换水与流水培育，2.3m3以下圆形池高密度培育肘。持续微流水培育；大池育苗时，10日龄前为静水培育，结合吸污每天换水l～2次，每次换水量为20～30％，10日龄后采用间歇性流水培育。根据水质与仔稚鱼的体质情况，每天流水2次，交换率0.5～1次/天，幼鱼期1.5次/天以上。每天定时添加小球藻液，使池水保持10～30万cell/mL，进行“绿水培育”以增加DO．降低NH4-N与透明度，并作为残苗轮虫的饵料，增加轮虫的营养价值。
抽样法计数：待夜间仔稚鱼分布均匀后，用取样管或广口瓶分层定点在上、中、下层的4角，4边中部及池中央设点取样。根据仔稚鱼生长发育阶段与计数结果，及时调整培育密度分池稀养。移池时利用仔稚鱼趋光集群特性用水桶带水移出
饵料在育苗水体中保持密度：根据仔稚鱼不同发育阶段，采用不用饵料品种。轮虫——2～5日龄，3～5个/mL；5～10日龄，10～15个/mL；10～15日龄20～25个/mL；30日龄后保持10个/mL左右。在投喂前，经6h以上2500万cell／mL浓度小球藻的二次强化培养，以增加轮虫的。ωlHUFA含量，满足仔稚鱼生长发育对必须脂肪酸要求。卤虫无节幼体15～20日龄以上2个/mL；20～30日龄3～4个/mL；30日龄以上5个/ml，投喂前，经乳化鱼肝油营养强化。桡足类及其无节幼体—利用潮流张挂浮游生物网收集，经过除杂质，按仔稚鱼口径大小筛选适口个体投喂，0.2～1个/mL，鱼虾贝肉类一一经切碎，按稚鱼口径大小，筛选不同大小颗粒，加适量多种维生素、抗菌素、鱼油等投喂；投喂量视摄食量及其他饵料来源情况进行调整，一般20～30日龄，50g/d·万尾30～45日龄，80～100g/d/万尾，40～60日龄，120g/d/万尾。幼鱼期拌入适量鳗鱼配合饲料。
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