太湖白鱼是闻名的"太湖三白"之一，其体长而侧扁，口下位，下颌坚硬而向上翘，从腹鳍基部至肛门间有腹棱，身披细鳞且鳞片排列不紧密，生长快，肉味美。下面将太湖白鱼池塘养殖技术介绍如下：
一、选塘：选择靠近水源、水质良好且池底平坦的硬底池塘，面积以0.3-0.7公顷、水深以1-1.5米为宜，在池塘浅水区域种些苦草、轮叶黑藻、空心菜等水生植物，以调节水质、水温等。
二、放种：从正规的太湖白鱼种鱼场引进亲鱼，通过人工繁殖获取种苗，培育到8-15厘米规格时可作成鱼养殖苗种。选择大小均匀、健壮活泼，无病无伤的苗种投放入池，放养时间以冬春季为佳。每亩放养密度：粗养为500-600尾、精养为1000-1200尾。太湖白鱼塘可每667平方米搭配放养60尾白鲢或花鲢，同时混养一些青虾。
三、饲养：太湖白鱼苗期摄食红虫等活饵，改变饵料时需进行驯化、引食。可将动物内脏（猪肺及屠宰下脚料）用绞肉机绞碎后拌上少量的诱食剂，同时搭配一些无菌蝇蛆投喂到固定的食框中，每天投喂4次，5-7天后，逐渐添加高蛋白膨化颗粒料，每天上午8时、中午12时，下午4时分别投喂1次。此外，鉴于太湖白鱼摄食频率高，可在池中安装2-3盏诱虫灯诱捕昆虫，以满足太湖白鱼夜间摄食所需，促进太湖白鱼生长。太湖白鱼属杂食偏肉食性鱼类，其最适生长温度为25-28℃，当太湖白鱼长至15-20厘米时，在投喂颗粒饲料的同时，应适当搭配一些新鲜、适口的小杂鱼（投入池中时应漂浮于水面），以后逐步减少颗粒料的投喂量，加大小杂鱼的投喂量，太湖白鱼日投喂饵料总量一般控制在3-5%，具体应视天气、水质及太湖白鱼生长状况而定。
四、管理：低温季节，池中水位要浅，以后随温度升高逐渐加深池水。初夏7-10天冲水1次，使池水透明度保持在23-30厘米。高温季节，每半月换水1次，每隔2-3天冲水1次，防止太湖白鱼缺氧浮头。每月进行水体消毒1次，整个养殖过程中，应始终保持池水活、爽。
（来源：《农村养殖技术》2005.8期）
