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羊杂有羊肚、羊肝、羊肺、羊心、羊肠、羊头、羊血、羊蹄等。羊杂是大西北地区非常传统的风味汤类小吃，有着补气养血、健脾和胃的功效，既可以充饥，又可以驱寒御冷，非常的经济实惠。
羊杂有哪些东西你知道吗？知识点请看小编的讲解。
羊杂中所包含的部分
羊杂其实就是指宰杀羊之后，除去羊肉部分，剩下的羊肚、羊肝、羊肺、羊心、羊肠、羊头、羊血、羊蹄等部分。西北地区的人们喜欢将这些部分统统收拾干净，去除杂物，有时候一个羊肚、羊肠都会清洗数十遍，全部清洗干净之后一起煮熟食用。
羊杂的营养价值
羊杂最开始的时候是西北地区人们用来果腹充饥的食物，同时还可以帮助驱寒。其实羊杂中含有非常丰富的营养，它符合中医营养学中“以脏补脏”的理论，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养成分，可以帮助补气养血、健脾和胃。
羊杂汤的制作方法
准备羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克，先烧一锅清水，放入花椒、大料、葱、姜、盐，并放入羊杂，煮至九成熟后捞出，并将羊杂切成小块备用。接着在锅中倒入羊肉汤，放入羊杂，加入姜末、蒜末、料酒、盐等进行调味，等羊杂熟透后加入胡椒粉、香菜即可出锅。
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