要问夏收作物有哪些，据悉夏收作物有油菜、马铃薯、黄瓜、空心菜和毛豆等。油菜是十字花科、芸薹属草本作物，为一年或者二年生草本植物；马铃薯是指土豆，属于茄科，它是一年生草本植物；黄瓜是葫芦科一年生蔓生或者攀援草本植物；空心菜一般是指蕹菜，是番薯属光萼组植物，空心菜是一年生草本；毛豆就是指新鲜连荚的黄豆。
一、油菜
1、油菜是十字花科、芸薹属草本作物，为一年或者二年生草本植物，油菜每株平均高30-50厘米左右，植株上有粉霜，根茎为直立状，只有幼叶有少数散生刚毛。
2、油菜感温、感光的敏感时期在油菜7-8叶期和10-12叶期，油菜的冬性比较强，适合的早播可以增加在冬季有效生长期，增加油菜光合产物。
二、马铃薯
1、马铃薯也就是土豆，属于茄科，马铃薯是一年生草本植物，在地上的茎形状为菱形，而且有毛，初生的叶为单叶。
2、马铃薯的果实为茎块状，形状为扁圆形或者球形，一般高15-80cm左右，没有毛或者有疏柔毛，茎分地上茎和地下茎。
3、马铃薯喜欢冷凉，不耐高温，生长发育期间温度在17-21℃比较合适，当光照强度大的时候，马铃薯叶片光和作用强度高，块茎形成的就比较早，块茎产量和淀粉含量比较高。
三、黄瓜
1、黄瓜是葫芦科一年生蔓生或者攀援草本植物，黄瓜的茎和枝伸长，而且有棱沟，还有白色的糙硬毛，卷须比较细，卷须不分歧，有白色柔毛。
2、黄瓜果实为长圆形或者圆柱形，一般长10-30厘米，成熟的时候颜色为黄绿色，表面比较粗糙，表面还有刺尖的瘤状突起。
3、黄瓜喜欢温暖，不耐寒冷，生长发育的温度在10-32℃比较合适，一般白天生长适合的温度在25-32℃，夜间生长适合的温度在15-18℃。
四、空心菜
1、空心菜一般是指蕹菜，也叫通菜蓊、蓊菜等，是番薯属光萼组植物，空心菜是一年生草本，蔓生或者漂浮于水。
2、空心菜的茎为圆柱形，茎上有节，节间为中空状，节上生根没有毛，它的叶片形状、大小有变化，叶子边缘为波状，或者基部有少数的粗齿。
3、空心菜对土壤的适应性比较强，它耐肥又耐渍，也具有一定的耐瘠性，空心菜种子在15℃左右的时候开始发芽，适合生长的温度在20-35℃。
五、毛豆
1、大豆的含义包括黄豆和毛豆，学名是大豆俗称毛豆，毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，毛豆就是指新鲜连荚的黄豆。
2、毛豆是一年生的农作物，茎比较粗硬而有细毛，它的荚为扁平形，荚上也有细毛，一般高30-90厘米。
3、毛豆喜温怕涝、适合生长在夏季高温的温带地区，种子发芽温度为10-11℃，温度在15-20℃的时候会迅速发芽，毛豆苗期耐短时间低温，温度在20-25℃的时候比较合适。毛豆从播种到第1朵花形成是生育前期，在开花前30天左右开始发芽分化，这个时期主要以营养生长为主，是营养物质的积累期。
