熬大米粥想要粘稠首先要注意大米要提前浸泡1个小时，让大米吸水充分在容易煮烂，才能增加粥的粘稠度。煮大米之前一定要热水下锅，热水下锅熬粥能够让大米直接翻滚，不容易粘锅也就让大米更容易煮烂;最后是熬煮一定要小火慢熬，煮沸后立刻改中小火。
怎样熬大米粥粘稠好喝你知道吗？知识点请看小编的讲解。
煮大米粥的时候一定要注意不能够冷水下锅，如果直接冷水下锅熬粥可能会让大米容易粘锅，会让熬出来的粥有一股糊味。
1、提前浸泡大米
大米一定要提前浸泡，不要把大米直接放入冷水中煮，这样很难煮的浓稠，大米浸泡时间一般在30分钟左右即可，在1个小时为佳，泡太久就不好了，会有酒味。
2、热水下锅
大米在熬煮的时候等到热水后在下锅煮，并且要不断搅拌让大米翻滚起来，热水熬粥会让大米减少粘锅的几率，也避免了大米出现糊味。
3、火候
在熬粥的时候一定要注意控制火候，一般在刚开始放米的时候要用火熬煮，必要的时候先用大火来熬粥才可以，先开大火煮开了以后，再转成中小火，大概熬煮三十分钟就可以了。
4、不停搅拌
在熬粥的过程中，小火熬粥阶段部分大米会落下锅底，为了防止糊锅，还是要隔一段时间就去搅拌一下，在搅拌的时候切记要同一个方向搅拌，也不可一直搅拌，会让粥搅“醒了”。
