要问芸豆几月份成熟？据悉芸豆的成熟上市的时间主要集中在夏季的6-7月，秋季的10-11月和春节前后的1-2月。春茬和秋茬的芸豆一般播种经过50天左右的生长期就能成熟，冬春茬芸豆的生长期则要延长至60天左右。南北方栽种时间存在差异，同时依靠芸豆的反季节栽培技术，芸豆可以在经过贮藏运输后，基本实现周年供应。
一、芸豆成熟时间
芸豆过去通常是春季播种，夏季成熟。但是随着我国设施栽培的普及和反季节栽培模式的成熟，目前能基本保证芸豆的周年供应。春茬芸豆在春季播种，生长快产量高，50-60天就能成熟，可以在每年的6-7月份大量上市。
秋茬芸豆在夏季高温过后栽种，因为一般选用早熟品种，45天左右就可以采收，在10-11月大量上市。冬春茬芸豆根据当地冬季气温不同，播种时间范围大致在9-11月，成熟时间在春节前后的1-2月份左右。
二、芸豆的贮藏保鲜1、采收
需要贮藏或长距离运输的芸豆可以适当提前采摘，防止芸豆贮藏运输过程中逐渐成熟老化，影响上市品质。选择纤维少、肉厚鲜嫩、豆粒还没有完全膨大的豆荚采摘。
2、挑选预冷
挑选出无机械损伤、无病虫害、果荚尖端完好的芸豆，将其放置在阴凉通风处，散除田间热。
3、贮藏运输
将包装好的芸豆成筐放置在8-9℃的气调库贮藏或冷藏货车上运输。贮藏时要减少温度波动，防止芸豆呼吸变化剧烈。相对空气湿度也要保持在90%-95%。
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